豆腐怎样煎不粘锅？掌握4点豆腐再也不粘了
豆腐一直是大家餐桌上最常见的食物。豆腐做法多样，煎炒烹炸都十分美味，但是许多人在烹饪豆腐时都会遇到个难题，就是煎的时候容易粘锅，本文就为大家介绍一下豆腐怎样煎不粘锅。
豆腐怎样煎不粘锅
1. 挑选嫩豆腐
在市场上常见的豆腐有嫩豆腐和老豆腐两种，其中嫩豆腐质地软嫩，用来炖汤更为适宜，味道鲜美，入口软滑。如果想要煎豆腐，就最好选用老豆腐，老豆腐质地更为硬实，在煎的过程中不容易碎掉，也就相应的更不容易粘在锅上。
2. 用姜片擦锅底
避免粘锅的第二个小贴士就是，煎的时候不要立即将豆腐下锅，而是在添油前先用姜片擦一下锅底。做完这一步后，再加油下豆腐，只需要简单的一步，就可以避免豆腐粘在锅底。
3. 热油下锅
下豆腐前锅底要足够热，油不一定要放很多，但是必须
在油温达到一定高度时才将豆腐放进去，这样高温会使豆腐迅速成形，避免粘锅。生活中可以通过油是否冒烟来判断油温，稍微起烟时就可放入豆腐啦。而且油热后，最好将豆腐一片一片从锅的边缘滑入，防止油迸溅出来，一起倒入的话豆腐也很可能碎掉。
4.把握火候
想煎出一盘成功的豆腐，最重要的就是把握火候，这是避免粘锅最重要的一步。放入豆腐后要选择中火，并时刻注意油温，进行调控。如果火太大的话，豆腐就会煎糊粘锅;而火太小的话，则件制时间太长，豆腐容易煎老。
这几个煎豆腐时的小技巧，都很简便易操作，其实就是一些我们平时做饭时容易忽略的细节。日常中很多细节的改变，就会很大的提高生活品质。相信只要大家把这几点做到，一定可以煎出美味美观的豆腐。如果你觉得已经掌握了豆腐怎样煎不粘锅，不妨抓紧尝试体验一下。
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烤豆腐是怎样做的
黄豆制品是首选之一，豆腐由此更加得到重用。常吃豆腐，就要不断翻新吃法，烤着吃很不错。烤豆腐怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的做法，望大家喜欢。
烤豆腐的食材
烤豆腐步骤
2.切成稍微厚些的片。
3.用蚝油、面酱、生抽、水调成汁。
4.加孜然调均匀。
5.加辣椒调均匀。
6.微波炉盘涂少许植物油。
7.豆腐沾调味汁。
8.放在微波炉盘里，盘子入微波炉，高火8、9分钟。
9.出炉装盘即可享用。
烤豆腐小贴士
喜欢味道重些，可以将豆腐提前放在调味汁里浸泡。
微波的时间依据自家微波炉的功力而定。
豆腐的营养价值
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
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鸭血烩豆腐（鸭血烩豆腐是怎样做的）
猪血50克、水豆腐100克，大骨汤、醋、盐、淀粉水、白胡椒粉各适当。
炖。
坐月子食谱;干锅菜;荤腥。
江苏菜。
将猪血和水豆腐切条，放进烧开的大骨汤中炖熟。
放醋、盐和白胡椒粉调料，用淀粉水勾薄芡就可以。
豆腐营养使用价值高，含有优质蛋白质、蛋白和大豆异黄*素，有减少胆固醇、加强骨质增生的作用。该菜谱美味可口营养成分，能合理补充含铁。
豆的蛋白分子生物学使用价值可与鱼类相提并论，是大豆蛋白中的**者。大豆蛋**归属于彻底蛋白，其碳水化合物构成比较好，身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂，绝大多数能迁移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸占比很大，且没有胆固醇，有利于人体神经、血管、人的大脑的成长发育。
黄豆能够立即烹饪服用，身体对其蛋白的消化吸收消化率仅有65%，而做成水豆腐吸收率能够提高到92%~95%。
贫血小动物血中含铜量较高，并且以血红素铁的方式存有，非常容易被身体消化吸收运用。处在成长发育环节的少年儿童和孕妇或哺乳期间多吃些有小动物血的菜式，能够预防缺铁性贫血，并能合理地防止中老年患冠心病、动脉硬化等症。
猪血还能不错地消除人体内的烟尘和危害金属材料颗粒对身体的危害;现代科学研究发现，猪血中的蛋白经胃液溶解后，可造成一种消**菌及润肠通便的物质，这类物质能与进到人体内的烟尘和危害金属材料颗粒起生化反应，随后根据代谢将这种有害物质带出身体之外，称得**体废弃物的“清洗剂”。