铁锅好还是不粘锅好？铁锅和不粘锅的优缺点都是什么？
我们的一日三餐的制作最基础的厨房用品就是锅具，而锅具的种类也是不同的，今天我们就来说一说铁锅好还是不粘锅好，两者之间都有着哪些优缺点?
一、铁锅好还是不粘锅好
其实两种锅一般用法是不一样的，都是各有各的好处，很多人用铁锅都不会养锅，也因此在用铁锅做菜的时候，会出现粘锅的现象，而不粘锅最好的一点就是无论做什么食物都不容易粘，并且非常容易清洗，每个人饮食习惯不同，烹饪的方法也不同，可以根据自己的需要进行选择。
二、铁锅和不粘锅的优缺点
1.铁锅一般的锅贴都比较薄，所以在做饭的时候导热是非常快的，并且铁锅是纯铁打造，没有任何的涂层，也因此我们在使用铁锅炒菜的过程当中，是不用担心有涂层会掉落被我们吃进肚子的。但是铁锅必须要保养，如果保养不当的话就会生锈，并且做菜的时候容易粘锅，这也是铁锅的缺点。
2.不粘锅比较适合不经常做饭的人，尤其是新手来使用，就算是冷锅冷油的话，放进食物也不会出现任何粘锅的现象，并且单手就可以将锅拿起，没有那么沉，在炒菜的时候，油烟也是比较少的，并且只需要放入少量的油就可以，同时清洗起来也非常的简单方便，不粘锅也有缺点，不粘锅之所以能不粘锅，就是因为它的表面有一层化学涂层，因此我们在使用的时候尽量不要高温使用，不然很有可能这层化学涂层会脱落，被我们吃进肚子的话对于身体健康会造成影响。
铁锅好还是不粘锅好?如果是追求少油健康饮食的理念，那么推荐大家购买不粘锅，但如果为了追求做菜的味道更好一些，那还是铁锅最好。
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生铁锅好还是熟铁锅好（生铁锅和熟铁锅哪个好呢）
一，生铁锅和熟铁锅哪家好呢?熟铁延展性能好，韧性高，可以把锅铸造得较为薄，熟铁锅热传导快，而铸铁较为脆，选用铸造的加工工艺生产生铁锅，没法生产得较为薄，生铁锅热传导则沒有熟铁锅快，因而，假如从省柴省天然气等节约然料和电力工程的视角来考虑到，熟铁锅要比生铁锅更适合。
二，针对平时用于开展食材煎炸的炒锅，则选生铁锅为宜。生铁锅热传导广泛比熟铁锅热传导慢一点，而排热率上则比熟铁锅要高一点，因而，在油炸食物时，生铁锅对比熟铁锅更不易糊底，水温也不易过高，水温过过高造成食材焦化厂。生铁锅表层光泽度低，有细小间隙，油炸食物时间长一点，便会在表层产生一层渗碳体膜(锅垢)和浮油，一方面能避免水温过高，另一方面则能够避免铁锅生锈。熟铁锅表层光洁，除非是炸焦锅，不然一般无法产生锅垢。
三，从平时保养来考虑到，生铁锅要方便一些。常常应用的状况下，要是不乱用洗洁剂完全洗去表层浮油，烧菜后立即清理，生铁锅不易锈蚀;而熟铁锅则需要再用后刷洗干净锅糊水份，或者涂上浮油，不然非常容易锈蚀。
生铁锅和熟铁锅哪家好呢?从经久耐用的视角考虑到，则挑选熟铁锅较为适合。生铁锅较为脆，碰到坠落、大的外力作用非常容易穿孔或者裂开，底锅在灶火高溫下更非常容易空气氧化蚀穿，高溫空烧非常容易形变损毁。熟铁锅延展性好，遭受大的外力作用或者撞击不易穿孔和裂开，更耐热空烧。