清炖牛肉要不要焯水？怎么去除牛肉的血腥味道？

清炖牛肉要不要焯水？怎么去除牛肉的血腥味道？

　　早晚的天气越来越凉了，很多人都比较喜欢吃一些热乎的东西，尤其是汤汤水水的食物，如果能来上一碗清炖牛肉汤的话，是再好不过的了，今天我们就来讨论一下清炖牛肉要不要焯水?

　　一、清炖牛肉要不要焯水

　　清炖牛肉在熬煮之前是一定要焯水的。很多人会觉得焯水这个步骤比较麻烦，但其实牛肉里面是含有着大量血水的，如果我们不及时的将这些血水排出去的话，放入到锅里面一起炖煮牛肉，就会导致这些血水停留在汤汁里面，就算是牛肉吃着没有腥气的话，汤汁喝起来兴趣也是比较重的，所以为了能让口感更好一些的话，一定要在炖煮步骤之前，先将牛肉放入到冷水当中，中火煮开10分钟左右，去除掉表面的血沫，清洗干净之后再进行下一个步骤。

　　二、怎么去除牛肉的血腥味道

　　1.放料酒

　　我们在制作牛肉之前焯水是可以去除牛肉当中大量血腥味道的，但是还有一些残留的味道。为了能够彻底的去除这种血腥味道，大家可以在炖煮牛肉的时候，在牛肉汤汁当中放入适量的料酒，如果家里面有白酒的话，最好还是使用白酒，这样白酒在热气当中进行挥发的话，会让汤汁的味道更加的香浓一些。

　　2.放入花椒

　　如果家里要是有花椒的话，也可以在里面放入一些花椒，花椒算是香料当中的一种气味，本身就是比较大的，放入到牛肉里面之后是可以很好掩盖牛肉腥气的，但一次不要放入太多，不然会掩盖味道。

　　清炖牛肉要不要焯水?清炖牛肉是必须要焯水的。大家在炖煮牛肉的时候，千万不要觉得这一个步骤是可有可无的，很多时候我们自己在家制作的清炖牛肉和外面吃到的不同，往往就在于焯水这个步骤，有了焯水的这个步骤之后，牛肉炖出来的口感和味道完全是不一样的。

　

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黄牛肉味道好 能保护脾胃强健体质

　　作为我们最熟悉的一种肉类食物，黄牛肉受到了不少人的喜爱，而且我们经常的去吃些黄牛肉对健康也的确是有帮助的，可以很好的帮助我们补充营养物质，对于增强我们身体素质是很有帮助的，那么具体吃黄牛肉有哪些好处，一起看看吧。

　　补充蛋白质

　　黄牛肉的营养价值是非常出色的，首先在黄牛肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有的氨基酸是人体日常生活所必须的。很多人都觉得吃猪肉就能够补充蛋白质了，但是其实黄牛肉中的氨基酸组成相比猪肉更加适合人体日常所需，是我们补充蛋白质的最佳选择。

　　保护脾胃

　　黄牛肉属于性温的一种食物，因此黄牛肉是御寒的食物之一，经常进食可以起到保护脾胃的作用。特别是在寒冷的冬天，吃完黄牛肉之后你会感觉到一阵暖意。是我们御寒保暖的好选择，而且由于黄牛肉可以滋养脾胃，对于肠胃不好的朋友来说，在平时就可以吃黄牛肉来养胃，所以说黄牛肉在冬季的时候可以说是最适合吃的一种食物了。

　　强健体质

　　对于生病的朋友们来说，体质是比较弱的，在这时候就推荐去吃些黄牛肉，这是因为黄牛肉可以强健体质，病人多食可以增强抵抗力，正常人群多食黄牛肉可以起到强身健体的作用。所以说我们每天都吃些黄牛肉也是很适合的，可以很好的促进我们的身体健康。

　　吃黄牛肉是不错的，在黄牛肉中的营养价值含量是非常出色的，所以说我们经常吃黄牛肉就能很好的补充营养物质，不仅能很好的补充蛋白质，帮助我们增强身体素质，而且还能够御寒保暖，同时很好的保护我们的脾胃健康，大家不要错过。