灌香肠10斤最好配方
猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。
灌香肠不能选择太瘦的肉，建议最好是选择3分肥7分瘦的肉，这样灌出来的香肠吃起来比较鲜香适口。大家可根据个人喜好调整肉的肥瘦比例，但是不建议用纯瘦肉。
首先10斤的猪肉,切成大小均匀的小四方块。然后把它放在清水中浸泡两个小时,两个小时过后我们再把它放在架子上控干水分。 2.控好水分的猪肉,用刀给它切成薄片。
材料:猪肉10斤、肠衣2包、食盐100g、白糖200g、高浓度白酒150g。
最好吃的香肠配料秘方10斤
辣味香肠配方 原料:10斤的肉,盐120克,糖80克,五香粉30克,姜粉20克,辣椒粉80克,胡椒粉10克,花椒粉20克,蜂蜜30克,白酒100克,老抽30克,生抽20克, 2.甜味香肠配方 原料: 猪肉10斤。
将所有的猪肉都灌在肠衣里面，然后用玉米叶封一下口。每一节肠衣大概在十厘米左右。灌肠于灌肠之间可以多打几个结，这样就可以方便在吃的时候直接掰开食用了。
香肠配料秘方10斤肉 不同地区和不同品牌的香肠配料可能略有不同,但是一般来说。
所以如果中午太阳比较好的话我会拿进室内吹风扇, 天阴了再拿出去晾。 大概7-14天就会变硬了。
不同味道的香肠用到的调料不同，其中基础的调料有食盐，酱油，生姜汁和高度白酒，其中生姜汁有去腥的作用，而白酒是最不能省略的调料，它能让香肠的味道更加醇厚。
香肠配料配方大全
· 做法 ·1.肉切丁。2.准备好调料。3.肠衣提前泡水洗净。4.广味香肠的腌汁。5.川味香肠的腌汁。6.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
麻辣香肠 猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克。
台湾香肠 原料:新鲜猪肉、台式香肠配料 制作方法 1. 可以用新鲜猪肉或是冷冻猪肉,用绞肉机把猪肉绞碎。如果家里没有绞肉机的话,也可以在超市直接购买猪肉末。
过去如皋香肠的配料是:每百斤鲜猪肉(精肉70%,肥肉30%)配用食盐70两,白砂糖30两,酱油20两,大曲酒10两,食用葡萄糖10两。