长豆角应该是在每年8月份上市，目前已经进入12月，偶尔也会在超市见到。这不，今儿就买了一把回来。不是应季的蔬菜口感上会有一定差别，就象水果一样，日照时间越长味道越醇厚。可见阳光多么重要。你有这种感觉吗，连续阴天会让人心情压抑，天气突然放晴，明媚的阳光会让你幸福感油然而生........。应季长豆角清脆肥美，不管是拿来爆炒还是焯水凉拌都是一道不错的菜品。虽然现在不是吃豆角的季节，那也只能从做法上下功夫啦。
米椒、面粉、鸡蛋、胡椒粉、十三香、生抽、鸡粉、花生油
米椒切圈备用。
2、长豆角洗净切段，放入碗中，加入一个鸡蛋，两勺面粉，撒入5克胡椒粉搅拌均匀备用。
气泡冒出，差不多油温就是6成热）
火慢炒最好，使辅料香味彻底激发，而且不会炒糊葱姜）
5、将炸好的豆角倒入锅内，加入食盐、生抽、十三香翻炒均匀，撒入鸡粉搅拌均匀，出锅装盘即可。