番茄炖牛肉怎么做好吃又烂
【步骤十】：牛腩肉和西红柿炒匀后，倒入开水没过牛肉，差不多多出三分之一的样子，放入一大勺料酒，然后大火烧开转中火炖敞锅炖10分钟左右。
西红柿炖牛肉的烹饪技巧 1、如果想炖的更烂,时间可以自己掌握,在炖几小时也可以,注意水不要溢出 2、也可以用牛楠炖 3、想吃土豆的话,也可以将土豆块一起炖做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招。
炒好的西红柿汁中倒入压好的牛肉块,放少许盐,大火收汁即可小贴士 如果是大人吃的话,我觉得还是要选牛腩。
牛肉切块焯水备用 2、高压锅加2斤水倒入牛肉，葱姜蒜桂皮，八角，香叶，两勺老抽，一品香，3勺。
第1步、准备材料，洋葱、番茄、牛肉。第2步、牛肉切小块，容易熟且入味。 第3步、牛肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，温水洗净浮沫控干。
红烧牛肉软糯的秘诀
加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
另外在炖的时候可以加入少许的山楂，山楂是酸性的，能够很好地软化牛肉，让炖出来的牛肉口感更为软烂。
【红烧牛肉的做法】1、准备好的牛肉清洗干净，先放在水中浸泡2小时，浸泡出一些血水，新鲜的牛肉摸上去是有弹性的，而且肉是干干的。
倒入刚才焯牛肉的原汤,让红烧牛肉鲜上加鲜。2斤牛肉要放2勺生抽、1勺老抽。 烧开后,转入高压锅压40分钟。 时间到~好吃不腻的红烧牛肉就做好了。
红烧牛肉不焯水可以直接炒吗
第一步：首先将准备好的牛肉切成条状，然后再改刀切成块，锅中加入适量的水，将切好的牛肉冷水下锅，大火烧开后将浮沫打捞干净，捞出控干水备用。
做红烧牛肉，牢记3窍门加3样：窍门一：不要直接焯水。
继续翻炒，这样会使水蒸气的蒸发，去除牛肉的腥味，炒到锅里快没有水分时，第二次加入约三克左右的米醋，再继续翻炒，这样会使牛肉吸收部分米醋，能很好地软化肉质。
红烧牛肉不用焯水,只要用白醋和料酒用热水泡一下就可以了。水焯不仅会损失营养,还会使肉质更加紧实,难以入味入味,最后红烧出来的牛肉也会老烂,没有味道,倒胃口。