潮汕虾蟹砂锅粥最正宗做法
泡好的米捞出沥干,加入花生油和花生酱搅拌均匀,生米拌油易熟且不易粘锅(标榜正宗潮汕砂锅粥的教程都有拌入花生油,有一些标榜超正宗的还有加入花生酱的,所以我实验了一下。
魔都探店|秋季海鲜肥美,地道潮州风味 现在这个季节当然是吃海鲜🦐🦀 因为现在海鲜真的是特别肥美 潮州府是地道的潮汕海鲜做法, 讲究不时不食 烹饪方法也是保留海鲜原味为主。
这一步一定要用热开水,如果用冷水倒入热的砂锅,砂锅容易裂开,切记。
一份优秀的粥底，大米要粒粒开花，粥水要稠滑起胶。别小看粥底，粥底做起来是十分讲究的。
虾蟹砂锅粥的用料 基围虾一斤蟹一只或两只 潮汕冬菜两勺普宁豆酱一勺 生姜适量芹菜2根 香菜2根胡椒粉适量 步骤1 珍珠米先清洗后加清水浸泡半个钟,新鲜蟹处理干净后切块,钳子壳拍碎。
所以来这里吃海鲜可以吃到传统的潮汕正宗风味,也能体验
/潮汕牛肉/ 有一种潮汕专属叫“潮汕牛肉”,纵览全国,能将吃牛肉这件事发挥到极致的也非潮汕人莫属了。
无污染的水质,恰到好处的温度,令汕尾成为四大渔场之一,也成就了它“中国海鲜美食之都”的地位,十来块一桶鱼,几十块一大盘蟹,分分钟就能实现海鲜自由。
潮汕牛肉火锅的蘸料也是自成一格,最经典的当然是沙茶酱和潮汕辣椒酱,也可以选择豉油、普宁豆酱、炸蒜油、香菜、姜末等调出自己喜欢的口味。
来潮汕之前我们对生腌虾蟹有些担心,以为它会很腥,吃下去会拉肚子,但其实还好啦,没有什么不良反应。
潮汕特色海鲜
黄鲫为暖水近海鱼类，以浮游生物为食，虽然黄鲫鱼肉薄骨刺多，但肉质细嫩，肉味甜美，潮汕人一般都会将其加工成“鱼饭”，或直接油煎都极其可口。
这家海鲜酒楼汇聚了潮汕海量美食, 特意从福田跑到了这边, 只为了吃到正宗的潮汕海鲜 据说这家餐厅厨师都是“老年天团” 平均岁数都在45岁以上, 20多年的厨艺不是盖的。
鸡腿鱼，海门叫鸟燕 学名：马掌丁鱼 鸡腿鱼，是潮汕地区的叫法，是⼀种海鱼，市场经常有这种鱼，煮法简单，汤腥⾁鲜。
鸡腿鱼,是潮汕地区的叫法,是一种海鱼,市场经常有这种鱼,煮法简单,汤腥肉鲜。 潮汕俗名:黄墙学名:黄鳍鲷 黄鳍鲷是上等鱼,其肉质鲜美细嫩,鲜食、盐制均宜,为中型食用鱼。