家庭葡萄酒的酿制方法
关于家庭酿制葡萄酒的方法 1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉地,脱落地葡萄),这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质,伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒。
葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟 2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的 3.提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下。
葡萄酒 每年的十月，当巨峰葡萄上市后一周，我都会自制一批次葡萄酒，供家人享用。此葡萄酒的制作工艺是：葡萄加冰糖酿制七周，所以，称之为葡萄酵素更准确。
用鸡蛋清的方法只适用于红葡萄酒,对白葡萄酒来说,家庭制作还没有更好的过滤方法,只能采用虹吸法吸取上层的清液。
盖子拧上不要太紧，就可以给它放在阴凉的位置20天，让它发酵出好喝的葡萄酒。
自制葡萄酒几天开始放气
做葡萄酒发酵，产气后就可以排气了，一般都在次日开始，每天排气2、 3次。防止发酵罐产生压力发生爆炸。
自酿葡萄酒在装瓶发酵二十四个小时以后,瓶子内就会出现气体,这个时候就需要每天打开放气,并且用干净的勺子搅拌一下。
自酿葡萄酒从第几天开始放气 自酿葡萄酒,第二天就要排放气体。直到主发酵期结束(不产气)为止。
一般在最开始,几天之后就放一次气,因为葡萄酒要发酵两次才好喝,第一次发酵是5~8天,这期间可以打开放放气,可别一天就放几次,等第二次发酵之后,就不要放气了,为了保证纯度。
酿葡萄酒表面一层白霜
酿葡萄酒表面一层白霜 酿葡萄酒过程中,我们会发现一些葡萄酒表面会形成一层白霜,这在葡萄酒行业被称为“酒石”。
自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。
如果是一层白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，不能饮用。
这层漂浮在葡萄酒表面的白膜叫醋酸菌，是一种漂浮在空气中的有害细菌。
自酿的葡萄酒上面有一层白色的东西,还能喝吗?
如果是人工搅拌使其漂浮起来了,这样的自酿葡萄酒也别马上喝,待沉淀后再喝也可以。
红酒上面有一层白色,通常不能喝,以免导致不适症状,危害**健康。对于喜欢喝红酒的人群,应注意红酒的存放环境以及时间,避免出现红酒上面有一层白色的情况。
自酿葡萄酒上面一层白色漂浮物还能喝。
如果自酿的葡萄酒上面有一层白沫，就代表他可能已经出现了的腐蚀现象。
葡萄果皮上天然具有酵母，葡萄酒酿造的过程中，酵母发挥作用把糖分转变为酒精和二氧化碳，如果酿酒时容器密闭得比较严，二氧化碳在容器中会大量积压。