包子发面配方
大发面和小笼包发面方法一样，在后边 包子零醒发技术和面标准 1、高筋粉面粉500克，冬天温水275-300克（水温25°---30°），夏天凉水250-275克。
后来常用的配方: 面粉:400g 糖:15g 酵母:4g 水:200g 【有网友说馒头、包子用中筋面粉效果好,怕刚做的效果差,就加了点做蛋糕的低筋粉,改变面粉筋性。
用酵母发面的使用比例 面粉与酵母的比例为100：1，也就是每100克面粉需要加入1克酵母。
速发包子和面:面粉500克,水255克,泡打粉5克,酵母5克,白糖5克。
【发面蒸包子】 配方:面粉500g、酵母粉5g、白糖1勺、温水260g、猪肉、葱姜、花椒水、生抽、老抽、蚝油、盐 1、先来处理面团,面粉中加上酵母粉,再来一勺白糖,白糖虽然看上去不起眼。
正确的发面做包子步骤
☆ 制作步骤 1、先来和面，500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水，搅拌成絮状后加20克猪油，和面的时候加点猪油，做出来的包子更加光滑洁白；2、接着我们来上手揉面。
当你将面粉和水混合后，适当地搅拌面团可以帮助面筋形成，增加面团的韧性。但是要注意不要搅拌过度，以免面筋过度发展导致包子口感过于粘滞。
步骤一:蒸包子的面一定是发面,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。
1,冬天发面时尽量用温水来和面,这样可以加快发面的速度。 2,发面时只用酵母粉,需要很长时间才能将面发好,可以多加一些白糖,不仅能增加面食的口感,还能起到快速发面的作用。
1斤面粉放几克安琪干酵母
食材面粉 两斤 水 500克 安琪酵母 10克 猪肉 姜 葱 食用油 盐 十三香详细步骤 1 酵母用水稍稍化开。
正常来说，一斤的面粉只需要放入5克的酵母就可以啦。酵母在秋冬季节使用不同，像秋冬季节的时候我们就需要放在36度的温水中将其泡发。
5g。通常一斤面粉放5g粉。不同地区做不同的馒头比例也不一样。
1斤的面粉只需要放入5克安琪干酵母就可以了。如果安琪干酵母放得特别多,容易使面粉变得非常的硬核膨胀,这样做出来的主食吃起来都是非常硬的,没有任何柔软的感觉。
1斤面粉放几克安琪干酵母一斤面粉放5g酵母粉。