掉渣饼的做法
土家掉渣饼的做法,土家掉渣饼怎么做请看步骤:1.酵母需要用温水化开,少量盐,温水倒入面粉里搅拌均匀2.揉成团,发酵2小时,发到2倍大。
掉渣饼 byAnna郑郑· 0 收藏 · 1296 浏览 工艺烤 口味咸鲜味 时间60分钟 难度初级入门 主料main 中筋面粉335克猪油230克猪肉末300克榨菜碎90克鸡蛋1个低粉265克清水135克3人份
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【具体做法】：首先我们准备500克普通面粉放进盆中，放入1克食用碱和面粉混合均匀，加过碱可以中和酸性，再准备5克酵母放进碗中。
封口向下放到案板上，用手按成一个20厘米左右的圆饼或者方饼，操作过程中尽量让里面的肉馅均匀分布。
掉渣饼和面比例
(一)土家族掉渣饼配料秘方 一.配方及步骤 1、面粉8斤,盐35克,味精30克,酵母35克,泡打粉35克,水3000克。
在家就能轻松做出好吃的掉渣饼,外观金黄诱人,饼皮外焦内柔浸润着红油～再搭配上爱吃的配菜,一口咬下去简直香爆了!
🥯 TIPS:饼皮尽量擀薄些。和面的水量具体根据揉面的状态而定,少量多次加水,最后发酵好后应该是比较柔软的面团。
#油酥烧饼 #油酥烧饼配方 #油酥饼 油酥烧饼和面比例分享给你,在家试试吧!一斤面粉,280克长江水,酵母5克 糖5克 盐10克 碱1克 和面光滑 醒发30分钟!
烤掉渣饼的温度和时间
烤箱180度预热,将烤盘放入烤盘中下层,温度转至160度,烤20分钟左右,然后取出放在中上层,再烤7～8分钟。
成形——面团分割成80克一个的剂子,擀成大圆饼状,将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上 4.醒发——40~50分钟,温度34~36℃,湿度75% 5.成熟——用烤箱烤制10~15分钟,温度250℃。
步骤6 将面饼移至烤盘上,均匀的涂上肉馅,撒上着葱花,和白芝麻。放入烤箱让饼松弛5分钟左右。 步骤7 然后,烤箱160度烤10分钟。 步骤8 出锅啦。
烤箱提前预热，然后放入饼坯上下火200烤10分钟 掉渣饼在家也能做，肉香四溢，自己做的还可以大口吃肉丁，比外面的还要好吃，如果想加入辣条，火腿，鸡蛋，肉串也是可以的。