吃。闲暇时，他慢慢品尝鸡爪，喝点酒。鸡爪是饮用的招牌菜。
【一】自制招牌无味鸡脚
①原料：约2磅的鸡脚，干辣椒，青椒，红辣椒，茴香，当归，肉桂，月桂叶，茴香，葱，姜，大蒜，白胡椒粉，食糖，老大豆，白葡萄酒，蚝油鸡精
火煮至血泡沫漂浮在水上，关掉火，捞出鸡脚。将其放在盆中，然后用冷水冲洗两次。
时，以除去鸡。用爪子将腌料中的调味料过滤掉，然后将鸡爪放入腌料中，并在蚝油中加入蚝油。品尝腌料的甜咸味，将其调整至更甜的火焰，以收集汤，直到腌料基本干燥并包裹鸡爪。将鸡爪放在盘子中以防止火势蔓延
鸡爪调味料的味道不要太重，鸡脚的味道新鲜，卤素的香气恰到好处
∽鸡爪酱颜色丰富，油腻，红润，热软，鲜糯，软香。甜味略带辛辣。这是招牌鸡爪的特征。味道不重，保留了鸡爪的原始新鲜味道。略带甜，辣，辣，新鲜和美味
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