红烧全鱼的做法
将鱼鳞，鱼杂处理干净，鱼身花刀，尾部切十字花刀是为了炸的时候方便抓住，目的为了让鱼更快熟，更美观！
第一步，先把鱼的鳞和内脏去，并在鱼身上划几刀（注意不要划太深），而后给鱼全身抹上盐。同时，把相应的大蒜、香菜、葱、姜洗好切好备用。
红烧全鱼的详细做法步骤:1、姜切丝,蒜拍碎,葱切末,鱼各在两侧轻轻划几刀。
汤汁烧开后,小心的放入炸好的草鱼,大火收汁,收汁过程中用锅铲不停的给另一面浇汁入味。
家常烧鱼的做法全过程窍门
【食谱制作过程】：1、武昌鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。
做法步骤：第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。第2步、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
鱼处理时，要把鱼血、肚子里的黑膜都弄干净，这2个部位的腥味很大，如果不处理，不管用什么做法都有腥味。
代表出镜:蒜烧鱼 (点击图片,链接做法) [!--empirenews.page--] 常用法七:"葱烧" 葱烧时大多会选用葱白来调制葱香味。
老烧鱼的做法详细步骤
豆果美食老烧鱼栏目为您推荐老烧鱼做法大全,老烧鱼怎么做好吃技巧分享,老烧鱼最正宗的做法和老烧鱼家常做法推荐,更多老烧鱼的简单做法就来豆果美食。
做法步骤: '1.青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏,鱼肉洗净;2.青鱼肉斩成鱼块,长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米;3.葱去根须,洗净,切成末;4.姜洗净,切成末;5.炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油。
家常烧鱼的做法,家常烧鱼怎么做请看步骤:1.头一天晚上洗净鱼,坡刀,大约每隔五六厘米划一刀,撒盐腌制。
老烧鱼详细介绍 制作工艺 1. 青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏,鱼肉洗净; 2. 青鱼肉斩成鱼块,长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米; 3. 葱去根须,洗净,切成末; 4. 姜洗净。