酸菜鱼用什么鱼做好吃
做酸菜鱼没有规定的特定鱼,所以有人用草鱼、鲤鱼、鲢鱼、黑鱼、鲈鱼等淡水鱼,也有人用海水鱼,比如龙利鱼等,海水鱼虽然刺少,但是鱼肉没有淡水鱼的肉质那么滑嫩。
用鲈鱼做酸菜鱼,是比较少见的,不过它真的非常好吃。 鲈鱼本身肉质非常细嫩,味道鲜美,而且土腥味很淡,肉质特别有弹性,不易松散,简直是制作酸菜鱼的最优选择。
准备完成我们开始腌制鱼，鱼肉中放入三分之二小勺盐 一小勺味精抓拌均匀，放入淀粉 ！
酸菜鱼用什么鱼做的 1、黑鱼:只有一根大刺,并且鱼肉吃起来滑溜溜的,鱼肉口感非常好,且营养价值高,不过价格比较贵,一般大家自己在家做酸菜鱼可以选择黑鱼。
适合做酸菜鱼的无刺鱼
鱼开片去骨清洗干净，将鱼块鱼骨分别放入两个容器里，分别放入腌鱼包，料酒，姜粉，白胡椒粉，白糖腌制20分钟，最好放入冰箱冷藏将酸菜洗干净切段，用清水稍微泡一下。
黑鱼:只有一根大刺,并且鱼肉吃起来滑溜溜的,鱼肉口感非常好,且营养价值高,不过价格比较贵,一般大家自己在家做酸菜鱼可以选择黑鱼。
适合做酸菜鱼的无刺鱼有哪些 作为酸菜鱼的主食材,鱼类的选择至关重要。一般来说,会选用以下几种无刺鱼来烹饪酸菜鱼。
龙利鱼是海鱼的一种，其肉质鲜嫩爽滑，且营养丰富。龙利鱼具有增强记忆力和保护视力的功效，是非常适合小孩子吃的一种鱼类。
酸菜鱼用什么鱼做的好吃刺少
龙利鱼肉质爽滑、久煮不老、无腥异味,且具有丰富的营养,鱼刺极少,一般高端酒店,都会用龙利鱼制作酸菜鱼。
酸菜鱼绝对是我吃鱼最喜欢吃的做法!好吃还不怕胖!只要让老板帮你把鱼片片好,厨房小白你信我做了这个菜你在朋友面前就是大厨哈哈哈有手就会!!
黑鱼 比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现,很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料。这是因为黑鱼的鱼刺较少,肉质鲜嫩、烹煮不易碎,且是比较常见的价格适中的淡水鱼类。
用草鱼制作酸菜鱼，这是大部分饭店的手法，一般4斤左右的草鱼最好，肉质厚实，鱼片细嫩，操刀的时候，也非常的方便，草鱼的利用率在百分之七十，鱼鳞、鱼骨扔掉的东西很多。