“潍坊萝卜”距今已有300多年的栽培历史，极具浓郁独特的地方风味和地域特点，不仅口感好，而且有很高的药用价值。
“潍县萝卜”营养丰富，堪称为保健食品。
潍坊市职业学院食品药品学院 教授 宋喜云：萝卜里有芥子根，所以吃起来有一种辛辣。为了防止吃了会胀气和打嗝，我们可以把它做熟。
据检测，“潍县萝卜”中还原糖、淀粉酶等对人体有益的有机物质含量非常高，另外还含有钙、铁和芥辣油等。据《潍县志稿》中记载，“潍县萝卜”味辛，入药能行气、化痰、消食。“潍县萝卜”含有淀粉酶，所以有治疗积食腹胀、咳嗽多痰的功效。中医认为，冬季食用萝卜可提高人体的免疫力，有防癌的作用；同时含有一种能分解亚硝酸铵的酶，可减少亚硝酸盐的致癌作用。此外，生食萝卜还可以降低胆固醇，减少高血压和冠心病的发生。
潍坊市职业学院食品药品学院 教授 宋喜云：脾胃虚寒的人少吃。