油辣椒的制作方法
放凉后将辣椒捣成大块，将油加热到起大烟关火，等油烟变小时全部快速加入辣椒面，迅速搅拌即成。
切大块沥干水分 3⃣️锅内倒入半斤菜籽油,五成油温倒入所有蔬菜和香料,用中火把香料蔬菜慢慢炸香炸干,颜色炸深后把渣渣捞出,热油就做好了 4⃣️把热油分两次倒入不锈钢盆中。
干辣椒擦干净 2.用调理机打碎 3.全部打碎放入盆中 4.放入葱姜、花椒大料凉油小火慢炸。
制作步骤：第1步：首先把干辣椒用搅拌机打碎，注意不要打的太碎，打成有颗粒感的辣椒面即可，这样吃起来才好吃，打好的辣椒面放入碗中备用，接着烧一锅油。
灯笼椒250克、七星椒150克、⼦弹头100克，将⼲辣椒剪断成节，把辣椒籽和辣椒⽪分离，分别在锅中炒酥炒脆（中⼩⽕炒制⽆需放油，辣椒籽只取⼀半，另⼀半不要，辣椒籽发黄。
腌辣椒的方法
腌红辣椒 腌制方法: 1、将辣椒洗净,在开水中焯 5 秒迅速捞出,沥尽水。 2、晾晒后倒进大盆,加入盐,白糖拌匀。 3、腌 24 小时后入缸,淋入料酒,密封贮藏。
青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。 2.酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
第一步:腌辣椒最好用那些皮薄的,买啦的辣椒清洗干净放在阴凉通风的地方晾干表面的水分,要保证表面无生水,防止腌制时腐败变质。
做腌辣椒,往里面加入一些生姜和大蒜的话,既能调味又能提高辣椒的保存时间,大家一定要牢记哦。
生腌辣椒最简单方法
①辣椒是不能直接腌的，必须先焯水，使辣椒变熟，吃生辣椒会引起肠胃不适。②辣椒焯水时，加入一勺盐、一勺油，能够保持辣椒的翠绿。焯水后立刻倒入冷水中过凉，口感更加脆嫩。
【腌辣椒】【制作食材】：辣椒、酱油，陈醋，八角，桂皮，香叶，花椒，姜粉，蒜末，盐。
首先准备10斤左右的辣椒，将辣椒放在清水中清洗干净，洗净之后晾干表面的水分，用剪刀将辣椒蒂去掉。
现在我们要准备一些大蒜末，一些生姜末，把它们倒在辣椒里面，接着倒入半大勺的白糖，一大勺的食用盐，搅拌均匀，腌制一会，大概腌三十分钟左右。
第一步:准备一把辣椒将它用清水清洗干净,捞出来去掉辣椒蒂,然后用刀切成小圈圈,放在碗中加入一勺盐搅拌均匀腌制20分钟。