菇荪冬瓜排骨汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
#01
食材
鲜草菇100克，竹荪8根，冬瓜750克，荷叶30克，猪排骨500克。
#02
做法
时，精盐调味，即可。
#03
功用
本馔食材中，草菇性味甘寒，善于清热解暑、补益气血、降血压、抗癌；竹荪性味甘凉，长于补气养阴、润肺止咳、清热利湿；冬瓜性味甘淡微寒，功善清热、利尿、化痰、生津、解暑、解毒；荷叶性味苦平，功善清热解暑、升发清阳、凉血；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨。
诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉而无败泄之弊，既能清热解暑、利湿解毒、化痰止咳，又能健脾益肺、补气养血、滋阴生津，适宜于初夏一般人群服食以御暑热湿毒。
英、刘庆钧
审定：方宁