孩子的鱼多以海鱼为主，主要有两点考虑，一是肉多刺少，二是营养价值高。 今天和你们分享创意海鲜料理，教你创意搭配和烹制方法，领“鲜”好滋味。
By 海燕的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料黄花鱼 一条生姜 一块红椒 一个香葱 少许香醋 3勺酱油 1勺料酒 1勺盐 少许
做法步骤1、黄花鱼一条，生姜一块，红椒一个，香葱少许，香醋3勺，酱油1勺，料酒一勺，盐少许
2、黄花鱼洗净擦干水分后在鱼身上横划几刀
3、生姜和红椒分别切丝
4、炒锅放油加热后放姜丝爆香
5、鱼下锅大火煎
6、双面都煎至定型
7、淋入香醋
8、倒入清水，放入姜丝，加入料酒，酱油大火烧煮
9、煮到汤汁收掉一半时放入红椒丝，大火收汁，加盐调味即可
贴士1，黄鱼鱼身上划刀口，深度为1/3左右，不可太深，容易碎断 2，黄鱼下锅煎之前，用姜丝滑油，不仅可以提升香气，还可以防止鱼粘锅
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