土豆丝鸡蛋饼，一道非常简单的早餐主食，刚开始做可能不熟练，时间有一点点的长，等熟练之后，10分钟搞定一个早餐，妥妥没有问题，个人认为上班族、想在恋人面前或者孩子面前表现一下的，值得一试。
主要配料：
土豆 2个
鸡蛋 2个
香肠 1根
胡椒粉 些许
精盐 些许
丁；
步骤2：擦丝器把土豆擦成丝；（一定要用擦丝器，一定要用擦丝器，一定要用擦丝器，重要的事情说三遍，用刀切一般做不到又细又薄，使用擦丝器注意安全，最后擦不上就不要了）
步骤3：在土豆丝的碗里打入两个鸡蛋，加入些许的盐和胡椒粉，搅拌均匀；
步骤4：放入切好的香肠丁，继续搅拌均匀备用；（可以根据自己喜欢，加入洋葱丁或者胡萝卜丁等配料）
火；
步骤6：放入一勺搅拌好的土豆丝鸡蛋，用勺子铺平；(不要太厚，不然外面熟了，里面没熟）
煎的时间也不一样，如果一面金黄色就翻面）
步骤8：1. 煎至两面金黄，出锅装盘；（不喜欢吃焦脆的，可以用刀把边去掉）；