牛肉怎么煎才嫩才好吃
食用盐可以让牛肉的肌肉结构被打破，更容易吸收酱汁和水分，这样煎出来的牛排才会更加好吃。
选择适合煎的牛肉:适合煎的牛肉包括里脊、肩胛肉、肋眼肉等部位,这些部位肉质比较嫩,没有过多的筋膜和脂肪,适合快速高温煎制。
第一步：牛肉洗净逆着纹路切薄片，全部切好后用擀面杖把牛肉锤的薄一些，一片片的锤，全部锤好放碗里，用擀面杖捶打过的牛肉，使其纤维断裂，从而使牛肉更滑嫩。
新鲜的牛肉洗净切成大块，用叉子在牛肉上使劲的插。2 牛肉放到碗中，加入大葱。3 加入料酒，蚝油，黑胡椒酱。4 均匀的抓匀。腌制半个小时。5 锅中放入黄油，黄油化开后放入牛肉。
平底锅煎牛肉的做法
1、准备好食材：牛肉400g。2 2、将牛肉切成片，装到碗中。3 3、依据口味撒上适量的食盐。4 4、再撒上适量的辣椒粉、孜然粉、烤肉粉。5 5、再加入适量生抽，抓匀，腌制1小时。
厚切牛排最简单粗暴的做法,只需要一把平底锅就能搞定 牛排解冻抹盐调味,不需要加黑胡椒,因为厚切牛排煎制时间长,黑胡椒容易糊掉 大火热锅放入牛排,先煎油边,煎出牛排的油脂。
做法：1、牛排放冷鲜4小时，取出后擦干血水，每一面刺4-5刀断筋（这样吃起来肉会嫩），撒上海盐备用。划重点：让牛肉保持低温，不需要回温到室温。
小伙伴们吃牛排都喜欢吃几分熟呀,因为我个人不太喜欢吃生冷的东西,所以我在煎牛排的时候基本都会煎到七八分熟,嘿嘿这个时候的牛肉外焦里嫩。
蒜球洗净，泡水10分钟使外皮软化，也可以放入新鲜迷迭香一起浸泡，接着横向切开。
生煎牛肉做法和配方
煎牛肉的做法 步骤1 将新鲜的牛肉馅,加盐、鸡精、白胡椒粉、蛋清、姜末上劲儿备用。
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做法 第一步：牛肉洗净逆着纹路切薄片，全部切好后用擀面杖把牛肉锤的薄一些，一片片的锤，全部锤好放碗里，用擀面杖捶打过的牛肉，使其纤维断裂，从而使牛肉更滑嫩。
煎牛肉都搭配芝麻酱,芝麻酱提前用水活稀,再加糖加醋,放点葱花香菜,一拌就行。 3,这个五花肉必须去皮啊,要不然皮一煎会变硬。
生煎牛肉的做法,共6个步骤 1/6.牛肉切薄片,倒一点料酒腌5分钟左右 2/6.包菜切丝,洋葱切片 3/6.辣椒切碎,越碎越好,(切多少看个人口味) 4/6.牛肉倒掉料酒,滤干水分,撒上胡椒粉。