锅贴怎么煎才酥脆好吃
第五步、平底锅或者电饼铛里放一些菜籽油，油热后放入锅贴小火煎，现将底部煎到微微金黄，然后顺着锅贴的缝隙倒入，盖上锅盖小火焖8分钟即可。
大葱羊肉锅贴：：1)准备好食材2)羊肉洗净剁碎3)放姜末，盐，糖，鸡精4)放料酒，鲜抽，胡椒粉5)放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好6)大葱洗净切碎。
首先准备400克面粉，三个鸡蛋，一小把韭菜，一小块生姜，然后再准备适量的食用盐，食用油，虾皮，十三香，花椒粉，鸡精，老抽，蚝油，一碗水淀粉。
煎锅贴的时候可以倒入面粉水，也可以直接倒入开水，倒入面粉水会出现漂亮的冰花，底部更酥脆。也可以用淀粉水或者玉米面水。2、内馅全部用肉馅也不错。
2取一张馄饨皮，中间放上三鲜馅，两边沾点水捏在一起，一个锅贴就包好了。
锅贴的正确煎法
步骤2 热锅倒入油,热下放入锅贴,最好用平底锅 步骤3 煎至底焦黄后倒入水 步骤4 倒入水,水量大约到锅贴1/4处 步骤5 调中小火盖上锅盖焖8-10分钟 步骤6 时间到,出盘。
起锅倒油，油热下入生坯，开小火慢煎，一直煎到底部定型变色。13.接着倒入前面调好的淀粉水。倒到锅贴的三分之一处。盖上盖子，开小火焖5分钟。
肉馅放入盐、姜粒、耗油、鸡精拌匀，腌制10分钟。 2 放入韭菜拌匀。 3 取一饺子面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口，按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。
用饺子皮包入一勺肉馅，上下往中间折叠，沾点水捏紧，锅贴就做好了。锅里刷上适量油，把做好的锅贴整齐地放入锅中，开小火煎一会儿。
香煎锅贴,教你在家做,外皮酥脆,越嚼越香,值得收藏
打开锅盖观察已收干汁，这锅贴就可以倒扣到盘子里出锅喽。11、如果你不喜欢两头不捏合的锅贴，那就直接包成饺子形状，其它制作过程同上面操作是完全相同的。12、成品图。
锅贴的馅儿想要鲜嫩多汁，汤水多，在调馅时要加入水。除了香菇水，还可以加葱姜水、花椒水，效果都非常不错。
第4步、取一块饺子皮，中间放猪肉韭菜馅 第5步、将饺子皮对折粘合，边角处按压成边和角成锅贴状 第6步、不粘锅放油，烧热下锅贴大火煎制三分钟，沿锅边浇入清水后盖上盖子。
锅贴的煎炸托盘要适当宽松，如果太自由那么锅贴在煎的时候就会糊掉。4、做锅贴要少放调料，以避免干扰肉馅的原本风味。通过以上方法，相信大家都能做出美味又鲜香的锅贴。