豆腐乳的营养与危害
病情分析:豆腐乳是一种传统的中国食品,由豆腐经过盐、酒、或其他调味料的发酵而成。
腐乳又称为豆腐乳,由豆腐经发酵、腌制过后形成,含有较多的蛋白质、钙质、维生素B,以及微量元素,如磷、钾、铁、锌、硒等,经过发酵后更容易被**消化吸收。
豆腐乳有丰富的蛋白质，但是吃多会导致心血管病等症状。
豆腐乳中含有过量的铁,长期摄入有致癌的可能性。 4、豆腐乳含有较高的盐和嘌呤,高血压、心血管病、消化道溃疡患者不宜多吃,以免加重病情。
豆腐乳通常指腐乳,含有优质蛋白质、钙质、维生素C、B族维生素、铁、锌等营养成分,适当进食一般没有危害。
吃白豆腐乳的好处与坏处
★低钠豆腐乳更好 营养不错,盐多不能多吃。豆腐乳中钠含量比较高,一块(10克)约含有钠309mg,《中国居民膳食指南2016》对食盐的每日推荐摄入量为6g。
常吃豆腐乳的好处通常有补充维生素、蛋白质等，坏处是容易引发血压升高等。
助吸收,腐乳富含植物蛋白质,豆腐的2倍,蛋白质在经过发酵后分解为各种氨基酸,可直接消化吸收,因此具有东方奶酪之称。
补充营养:豆腐乳富含矿物质如钙、铁、磷和维生素B等,适量食用有助于保持营养摄入的全面性,帮助维持身体正常生理功能; 2、促进消化:豆腐乳的制作工艺是发酵。
豆腐乳的功效与副作用
功效: 1、助吸收,腐乳富含植物蛋白质,豆腐的2倍,蛋白质在经过发酵后分解为各种氨基酸,可直接消化吸收,因此具有东方奶酪之称。
豆腐乳当中虽然含有大量的不饱和脂肪酸,但是含盐量也是非常高的,高血压患者如果大量吃豆腐乳,会导致钠离子堆积,加重肠胃以及肝脏的负担,也会造成血压不稳定。
豆腐乳能够健脾养胃，增进食欲、助消化；能够促进**造血功能，预防缺铁性贫血；能够排出体内多余胆固醇。
王磊副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科 豆腐乳的好处通常有增强食欲、补充营养、提高免疫力等。
豆腐乳的功效与作用能够补充营养、促进食欲、健脾养胃等,但是过量的食用就有可能会导致肾脏的负担加重。
红曲豆腐乳功效与作用
也含有其他中药成分。红曲不但能降血脂，还有辅助降血压、抗菌、增强免疫力、抗疲劳的作用。
因为红腐乳是添加多种食材、辅料的情况下发酵而成,所以会含有特殊的香辛味,不仅能刺激味蕾起到增进食欲的效果,还能刺激**消化腺分泌消化酶,而起到促进消化、开胃的作用。
红腐乳中含有红曲成分，有很好的暖身效果，而且腐乳味甘、温，有活血化瘀、健脾消食等功效。
具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 善用豆腐乳,可以让料理变化更丰富,滋味更有层次感。
豆腐乳是不少人青睐的食物,豆腐乳的美味自然不用多说,但是他也能够降血脂,因为红豆腐乳当中具有降脂成分,附着一层红色物质,它并不是染色剂,是纯天然的添加剂。