重阳糕的做法
这个重阳糕制作起来非常简单，只需要一颗耐心，就是过筛的时间会长一些，不需要烤箱，蒸的不上火。
第1步、糯米粉、粘米粉、糖倒入碗中搅匀，一边加水一边搅拌。第2步、把结块的粉团，用手搓散。第3步、用筛网过筛。第4步、模具刷上油防粘。
制作步骤：1. 将白糖用清水化开；2. 把糯米粉和大米粉倒进糖水中，少量多次加水。
做法步骤 1、备好所需食材 2、把糯米粉、粘米粉、糖粉混合在一起搅拌均匀 3、边倒水边搅拌 4、搅拌成小块状 5、用手搓揉小块面团。
【果干豆沙粘米糕&重阳糕】 食材:粘米粉100克,糯米粉70克,白糖20克;清水90克;豆沙300克,果干适量。
手把手教你重阳糕,口感绵软湿润,软糯不粘牙,少油少糖一点
粉和糖混合，分次加水，再搅拌到没有干粉；2、将粉过筛，放入模具中，先取一半上锅蒸5分钟；3、加入豆沙，抹平整；4、加入桂花蜜，抹平整；5、再放入剩下的粉。
“重阳糕的品种没有固定,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。淡淡的糯米香,搭配甜而不腻的红豆沙和糖桂花,口感绵软湿润。因软糯不粘牙、少油少糖而受到人们的喜爱。
这做法,看似不难,不过挺有讲究。做番薯庆糕时,得把握好番薯粉与糯米粉间的比例。
重阳糕的品种没有固定,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。淡淡的糯米香,搭配甜而不腻的红豆沙和糖桂花,口感绵软湿润。因软糯不粘牙、少油少糖而受到人们的喜爱。
蛋糕烤出来里面湿润
在烤戚风蛋糕的时候,温度过高。温度过高时,表面快速变熟结块,但内部并没有完全膨胀,所以会出现外面熟里面湿。 2、面糊的水分过大。
在混合蛋黄糊和蛋白霜时，应采用切拌手法，以防蛋白霜消泡。
翻拌过程中 蛋白和蛋黄混合的时候消泡了，导致蛋糕发不起来，烤完就是内部就是湿哒哒的，没有弹性。
没有提前预热烤箱 🌱(3)没有烤熟 a.放烤箱温度计,确保烘烤时间和温度正常【4】【5】 b.用竹签插入蛋糕内部,查看竹签上面糊是否湿润。