肉饼怎么做又软又好吃
烙馅饼的面团跟烙饼的面团一样柔软;如果量小现做现吃,用凉水或者温水揉面即可;如果想多烙有富余,用一半开水一半凉水揉面即使馅饼放凉了吃也很柔软。
葱头蒸肉饼 【准备原料】前腿肉、干葱头、干香菇、生姜、小葱、盐、生抽、蚝油、白糖 一、选肉：选五花肉太肥，蒸出来太过于油腻；选瘦肉，太瘦，没有一点油水。
第一步：先把面和上，面粉里添加大概60%的温水，这样和的面比较柔软，烙肉饼的时候皮不容易破，搅拌成面絮然后再用筷子把面絮搅成面团，先不要揉盖上保鲜膜饧一会儿。
准备食材：普通面粉和猪肉。2.碗中放入300克面粉，再放入2克盐，然后倒入180克温水先用筷子搅拌成棉絮状，再用手和成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发半个小时备用。
肉饼怎么做又酥又脆
揉好的面团儿表面抹上一层食用油后醒发2个小时，这一步主要是让它的延展性更好，做出来的面皮才会更薄；2、肉馅要朝着一个方向搅打上劲；3、烙肉饼，火候非常关键。
第1步、中筋粉加入玉米油。第2步、混合均匀后，再慢慢加入常温水，搅拌成絮状。第3步、用手揉成较软的面团。第4步、用手沾上少许油抹在面团上，放盆里醒四十分钟。
【第五步】:接下来均匀的涂抹上油酥,放入肉馅,左右手交叉拽住面皮包裹住肉馅,然后边卷边向后拉伸,在卷的过程中,我们用拇指和食指向内按压两端的面皮,包住两端的封口。
我们先来调个肉馅，把猪绞肉、生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀后，再少量多次地把水加入肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，要让肉馅把水给完全吃进去。
如图这样，将肉饼从下面开始卷起，一边卷一边拉伸一下，让面皮延展，卷好后两头捏紧。然后将肉饼这样竖起来，依次都做好。
香酥肉饼的家常做法,外酥里软鲜香可口,天天吃都不腻,味道
肉剁成末，加入适量的盐、生抽、酱油、花椒粉、蚝油、鸡精调匀腌制30分钟以上入味（早餐用晚上睡前调好肉馅）2、面粉加温水和成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上。
做好的香酥肉饼,外皮酥脆,馅香滑嫩,一口气吃了2个,都嫌不过瘾。详细制作做法教给你。
快手香酥肉饼的做法 和面，温水慢慢加，用筷子搅拌成絮状后，加植物油揉成稍微湿润的面团，趁醒面去准备馅料快手香酥肉饼的做法 步骤1 还有一种和面方法就是把一半粉用温水。
【第一步】:我们做这个饼用普通面粉高筋面粉都可以,面粉倒入大碗里,加入三克盐这样可以增加面的筋性,用温水180毫升,搅成棉絮状之后,倒入20毫升食用油,揉成手感中等软硬的光滑面团。