By 良润烘焙
用料脱皮绿豆 250g牛奶 250g糖 50g奶粉 70g黄油 80g抹茶粉 2g蔓越莓 适量咸蛋黄 35g淡奶油 45g白巧克力 16g
做法步骤1、清洗脱皮绿豆
2、脱皮绿豆清洗几遍，在水中浸泡2-3h；
3、上锅蒸制30分钟
4、蒸熟的绿豆，牛奶，白砂糖加入料理机中打至细腻的糊装
5、绿豆糊糊进行炒制
火翻炒
7、将绿豆沙炒制干爽好整型
8、加入适量的蔓越莓干，增加口味
9、加入抹茶粉进行调味
10、咸蛋黄喷适量的白酒（去腥）放入烤箱180℃中层，烤8min左右；
11、蛋黄按压进行打至细腻的蛋黄糊，加入淡奶油，及融化的巧克力搅拌均匀装入裱花袋
12、将蛋黄糊挤入模具中，放入冷冻，隔夜
13、取出冷冻后咸蛋黄馅料，做为流心部分
14、进行包制馅料，取一份绿豆团子，包裹流心馅料，并团圆
15、采用模具进行按压成型
16、可以采用双色绿豆团子进行包裹流心馅料，按压成型
17、软糯香甜的绿豆糕就完成了
妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！