最近我在油管看到了斑爱妈妈的芋头饼，看起来简单又很好吃，就自己改良了一下，做成咸口的。
我们先提前把芋头蒸熟，然后在第二天早上就可以直接做了。加点盐拌均匀。
然后在炒锅里面加入一块黄油，黄油加热化开，把芋头加进去翻炒到起沙。
倒入碗里面捣成芋泥，直接叉子捣烂或者是拿手来捏就行了。有破壁机会更加简单一点，芋泥也会更加细腻。
芋泥捣好之后非常的绵密，我们准备好嘉顿加拿饼干，把一勺芋泥夹在两块饼干的中间。大约是一个大拇指的厚度，修饰一点边角的地方，就是简单的古早味芋头饼了。
斑爱妈妈还会给芋头饼刷上淀粉水，再放回油锅去煎。我觉得这样做比较腻就直接吃了。其实也可以油炸，边角蘸满芝麻。这种做法在福建闽南地区非常常见。
而且斑爱妈妈做的是甜口的，用的油是猪油，饼干是奇福饼干，会更有古早味。家里有猪油的话更好。