香肠配料秘方10斤肉
挤出来一点点肉套的会比较顺滑, 都套进去以后就开始灌了,把头部先灌一些然后把气放出去打个结。 然后一手托着香肠,一手慢慢挤,小心别挤破。 最后先别急扎口, 从头部开始,检查。
将猪肉和脂肪分别剁成小块,加入葱姜蒜末、盐、黑胡椒粉、五香粉、白糖和料酒,拌匀后放置入冰箱冷藏2个小时或过夜。
香肠10斤肉配料比例是什么 简介 配方比例：精肉10斤，放盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两。
灌制香肠的季节最好是冬季，大雪节气后，温度零下，风大，气候比较干燥的时候最适宜。
在家做香肠的制作方法
首先我们准备鸡胸肉2斤,放入清水中洗净沥干水分,把鸡胸肉先切成薄片再剁成肉粒,做香肠的肉不要剁的太碎,否则香肠会失去嚼劲。
直接暴晒会到处大量出油,肠衣很容易破裂,建议做好的香肠想在温水中冲洗下,将表面的杂质洗净,然后放入盆中腌制1天,用牙签或针在上面扎上小孔,挂在通风处阴干2天。
四川香肠最详细的做法|详细的用料配比|0难度 我们这边,过年家家户户,都要去罐香肠 今天我就在家灌鸡肉香肠,比罐二师兄还要好吃哦!
用中小火蒸15分钟左右，取出香肠，将蒸好的香肠放在平底锅或电饼铛上煎成表皮金黄上色。
香肠葱香面包 主料:高粉250克 辅料:橄榄油适量 小葱适量 南瓜子仁适量 黄油20克 酵母4克 牛奶110克 盐适量 鸡蛋一个 黑胡椒粒适量 老面适量 白糖35克 制作工艺: 香肠葱香面包总。
灌香肠最标准的配方
如果想灌制辣味香肠,可在五香香肠的配方中,加入优质辣椒粉100克或者辣椒酱300克(依个人口味加)。
【灌香肠的配方】：五花肉10斤、香料粉1两、食盐2两、白砂糖3两、白酒4两、辣椒粉50克、鸡精30克、味精20克。
猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的。
天气越来越冷,年关越来越近,大部分家庭已经开始准备年货了,就拿我们这个地方来说,“无腊味,不过年”,腌腊肉、腊鸡腿、灌香肠,好一派忙碌的景象,尤其是卖猪肉的地方。