现在猪肉价格暴涨，排骨炖豆角，绝对是硬菜中的硬菜啊。请你吃的绝对是老铁啊。
不过本着亏啥不亏嘴的原则，再贵也要吃啊。
排骨怎么也得整个一斤高高的吧，几十块钱的。豆角500克。用东北叫豆角，南方说的四季豆。为了增加菜色，配点土豆块也是非常好的。哈哈，看着菜码大。
配料就八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末差不多了。
老抽、料酒要来一点。
1、排骨用水焯一下，我喜焯水里面加料酒，可以除肉腥气，备用。
2、豆角洗净，要把边上老丝处理一下，切成段，土豆去皮切滚刀块。备用。
3、油烧热，把八角、干辣椒、花椒、入锅爆香。放入豆角一起爆炒。逐次加入姜末、葱花。
4、加入焯好排骨一同爆炒，待排骨炒出香味。把酱油、料酒、味精、糖，混合好的汤汁一起浇入锅中翻炒。放适量盐。
火炖吧。
6、大约20分钟可以起锅。
好了，今天这道菜介绍给大家。感谢支持！