易。丽江作为一个有名的旅游城市，有着“艳遇之都”的美称，可能大家熟悉它是因为它的优美的景点和让人痴迷的美女。其实，丽江有的不止是让人痴迷的景点和美女，丽江的美食也是一绝，特别是丽江腊排骨，很多游客吃过之后都会对之恋恋不舍，而丽江腊排骨中，又属腊排骨火锅最为出名。
食材
腊排骨、西红柿、苤菜根、土豆、金针菇、各种叶子菜（云南各种山菜）
做法
1.腊排骨泡水一天左右（不然盐巴过重）。
2.排骨入锅，加入冷水煮三十分钟左右，捞出排骨备用，煮排骨的水不要。
时。
4.准备锅底，砂锅第一层放大韭菜根，第二层放切块的西红柿，第三层放土豆，第四层放蒜苗或是西芹，最上面放煮好的腊排骨，锅底完成。
5.在铺好的锅底上加上腊排骨的汤，慢火开炖，汤开后，盛一勺汤做一碗蘸水，这样腊排骨火锅就可以开吃了。
温馨提示
腊排骨腌制时为了保存和味道正宗，盐巴放得特别多，吃前记得要用水泡一天左右。