猪肘子的简单做法大全视频,欢迎转载1、猪肘子汁料原料:猪肘子、新辣椒、生姜片、蒜末、葱、八角、花椒、胡椒粉、料酒、老干妈豆豉酱、鸡精、白砂糖、香醋、酱油、白胡椒粉。
做法:
1、将猪肘子在清水中泡3小时,中间换水2次,焯水,捞起;
2、用油将肘子两面煎黄备用,炒菜锅中倒入热水,放入猪肘子加葱、姜片、料酒、八角、胡椒粉、老干妈豆豉酱、白砂糖、白胡椒粉,盖上锅盖小火熬15分钟左右;
3、汤料熬好之后将锅子擦干净,倒入少许植物油,至八成热时,将洗净的肘子均匀置于一旁沥出汤汁备用;
4、将大蒜去皮去籽,切成蒜蓉;
5、猪肘上再架插上几根干辣椒;
6、将肘子平放在碗里,加入几粒花椒;
7、加入几滴老干妈豆豉酱;
8、拌匀;
9、再撒上适量清水,最后加如清水里;
10、最后加一点油和盐,淋入几滴香油,撒上葱花即可。
营养美味的红烧肘子
【红烧肘子】
原料:
猪肘一只、葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、花生油。
做法:
1、把猪肘用刀划开,再入味后洗净血水洗净,葱姜切好,准备一个桂皮,八角,八角,桂皮,花椒,盐,老抽,清水把肘子在水龙头上冲走水气,把葱姜八角放入水中,浸泡多至两小时。