酱爆茄子的做法
酱爆茄子,拌饭吃好吃到舔盘。 一个香字了得!茄子软烂汤汁浓郁,好吃到一粒米饭也不会剩。
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茄子摘洗干净 2 用刀削片后加入2克盐拌匀静置20分钟后逼出水分捞起 3 准备牛肉酱，豆瓣酱，葱花和蒜末 4 锅内倒油，温油把茄子加入 5 煎至茄子变色。
下面就跟着小编一起来学习如何制作这美味的酱爆茄子吧。 首先准备食材:3根茄子、1个尖椒、适量姜末、适量蒜末、少许辣椒末、1大勺生抽、一大勺甜面酱、一点点盐、一点点糖。
准备茄子 2、切成滚刀块 3、切一小把葱花 4、放入一克盐两小勺糖三小勺酱油 5、放入适量水淀粉 6、起锅烧油 油温要高 油烧至轻微冒烟 7、倒入切好的茄子 8、炒制茄子微微发软 9。
家常酱茄子
酱茄子的家常做法 简介 东北名菜，酱茄子，有营养，色香味俱全。
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加入半碗水，搅拌均匀备用。11、锅里倒入多些的油，油热倒入茄子，炸软些即可捞出。12、锅里留底油，小火炒香生姜大蒜辣椒。
（1）茄子切好后，要用盐水浸泡一会，可以防止茄子变色，同时吸收水分后，减少油脂的吸入。（2）茄子和尖椒用锅煎一下再烧，这样做成的酱茄子味道会更加的香。
东北老式茄子酱
东北茄子酱适合各年龄段，东北人在南方版本简单茄子酱。旧的一面是新的。
第1步、洗净茄子。第2步、把茄子头切十字刀。第3步、切蒜末。第4步、洗净辣椒，去蒂。第5步、准备大酱，这种的农家酱。第6步、锅内热油，煎茄子。第7步、煎软，变色。
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茄子和土豆切片 2、水开后上锅蒸，蒸三十分钟左右。3、土豆和茄子蒸好后搅成碎块。4、2勺东北大酱，1勺甜面酱。