芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩
第1步、芹菜切段备用。第2步、牛肉切片加入淀粉生抽食用油搅拌均匀。第3步、腌制一会。第4步、锅中热油煸炒牛肉。第5步、倒入芹菜翻炒。第6步、倒入牛肉翻炒均匀。
小葱切成葱花，生姜，切成姜末，大蒜切成蒜末，小米辣洗净切碎，新鲜的牛肉冲洗下切成片状，不要切太厚哦；芹菜洗净去掉叶子，将它切成段状。
芹菜两颗 干红辣椒两个 姜末蒜末适量适量 料酒一勺 生抽两勺 步骤1 先将牛肉切成薄片,牛肉要鲜嫩,切法很重要,逆着纹路,将筋络都切段,这炒出来才嫩 步骤2 牛肉逆着切成薄片。
芹菜炒牛肉的详细做法步骤:1、芹菜洗净。
芹菜炒牛肉的做法 简介 美味好吃 食材 牛肉 300克 芹菜 60克 红甜椒 30克 葱 5克 姜 4克 蒜 3克 老抽 4克 酱油 5克 料酒 5克 盐 3克 淀粉 7克 鸡粉 2克 蛋清 30克 方法/步骤 1 准。
牛肉怎么炒最嫩
挑牛肉 牛肉炒出来嫩不嫩,买是很关键的一步。我们最好挑选牛腱子部位的牛肉进行购买,因为这里的牛肉是最为鲜嫩的,用来爆炒的话味道是最好吃的。
炒牛肉之前,再将之前上浆的肉片上淋上些啤酒,拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解,可以增加牛肉的鲜嫩度。 7、火候 炒牛肉时油要多、要热,火要大。
大火七成油温下入牛腱稍停片刻后快速炒匀，在五成熟像这样粉红肉色的时候就快速捞出控油。
如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。切牛肉丝则需要顺着纹理切，因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断，不好看，成牛肉馅了，所以必须顺着切，不易断。 4、去筋膜。
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽 做法: 1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。
牛肉怎么炒才嫩才好吃
牛肉片放上蒜末,少许白芝麻,辣椒面,淋上热油香味激发出来。 8、最后放上香菜,小米椒,螺丝椒粒,倒入1勺香醋,1勺生抽,1勺蚝油,少许白糖,盐充分搅拌均匀,装入盘中。
煮牛肉耗时很短，水开后40分钟左右就可以了，筷子能扎进去就可以，直接食用，非常好吃。
炒牛肉想做的又嫩又好吃可以参考以下步骤：1.逆着牛肉纹理给牛肉切片。2.用调料已经蛋清淀粉等腌制牛肉。3.将配菜简单炒一下。4.将牛肉放进烧好热油的锅中快速翻炒，变色后盛出。
第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。
牛肉洗净，切成薄片。注意切的时候需要垂直牛肉的纹路，这样切的牛肉片口感更嫩，这是牛肉软嫩的第一个小技巧。2，切好的牛肉中加入半勺料酒、少许盐、半勺淀粉，充分抓拌均匀。