烤乳鸽腌制方法配方
第一次在家里烤乳鸽,有点惊喜,烤得时间很小心翼翼,生怕烤焦,烤的温度和时间有点保守,没有脆皮的效果,但是就按照这个节奏来烤,肉质很嫩很嫩,还会流汁水。
把晾干的乳鸽取下。2.用针管吸取腌料汁分别注射到乳鸽胸脯，大腿两侧和肉质多的部位，一只乳鸽大约要注射60毫升左右。
不止可以烤乳鸽，其他腌制五花肉然后去烤也很好吃。
方法/步骤 1 乳鸽开大肚，洗净，加入料酒，待用。 2 调制腌制乳鸽的酱料：生抽、盐、白糖、蚝油（喜欢吃辣的加适量辣椒粉）倒入小碗，拌均。
烤乳鸽的做法 步骤1 鸽子洗净用厨房纸吸干水份 步骤2 放生抽、糖、料酒、姜葱、八角花椒香叶桂皮,给鸽子全身按摩按摩,然后淹制两个小时以上,中途要翻几次 步骤3 锅里垫上锡纸,鸽子平铺。
烤乳鸽做法最正宗的做法
不止可以烤乳鸽，其他腌制五花肉然后去烤也很好吃。
第六步：鸽子表面风干后把鸽子腿和头等用锡纸包起来防止烤糊。
烤乳鸽的做法 1.乳鸽清洗干净。
烤乳鸽的做法,烤乳鸽怎么做请看步骤:1.准备食材2.玻璃碗依次放入花雕酒、蚝油、生抽、老抽,再放入五香粉、十三香,搅拌均匀3.乳鸽腹中塞入葱、姜片和柠檬片4.放入调味料均匀抹匀。
乳鸽脆皮水的最佳配方
→→脆皮乳鸽的做法 【主料】乳鸽 2只、脆皮水适量 【腌料】大蒜500克、洋葱200克,胡萝卜100克,香菜75克,芹菜120斤 【调料】盐、味精各10克,白糖、胡椒粉各5克。
就是将乳鸽放入卤水中卤熟后，再挂脆皮水炸制的方法。熟炸乳鸽皮酥肉嫩，味感丰富，回味悠长。卤水采用高汤、多种香料及调味品制成，可以长期使用。
脆皮水配方2：先用150克沸水将200克麦芽糖溶化，再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。
有一些小技巧的,油温四层热左右先用淋的方式把乳鸽皮淋均匀,皮开始有点发白的时候就把乳鸽全部放入油锅里,小火低温泡熟,6两的乳鸽大概7分钟左右就熟了,用密漏把乳鸽捞出来。