糯米鸡的做法
第十八步：包好的糯米鸡，收口朝下，放在蒸盘上面；第十九步：大火烧水，水开之后把糯米鸡放下去，开始计算时间，保持大火蒸1小时；蒸好的糯米鸡，出锅清香扑鼻。
做糯米鸡用到的是糯米，糯米要先淘洗干净，再用清水浸泡3个小时以上，这样可以让糯米吸收一定量的水分，这样蒸出的糯米饭才会软糯好吃，不会有硬心，糯米泡好后。
做法步骤：第1步、备好食材：糯米洗净泡两小时，香菇，虾米，干贝都分别泡发，鸡腿一个，香肠半条 第2步、鸡腿剁件，放蚝油，糖，胡椒粉，生粉油，拌匀。
糯米鸡在粉浆里面滚一下，沾满粉浆后下锅炸。油温六七十度左右，小火炸。
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荷叶糯米鸡的制作方法视频
鸡半只 荷叶两张 干香菇25克 干贝30克 🌀制作: 1️⃣糯米提前洗净浸泡四个小时,天气热中间换水。 2️⃣香菇洗净泡发备用。干贝去掉白色筋膜,➕生姜两片浸泡备用。
在糯米上放入1份馅料,1个生咸蛋黄、1个熟鹌鹑蛋、3片腊肠片,再用剩下的另一半糯米压平压薄盖在馅料上面,四周用手捏起来将馅料包在里面,再用荷叶将糯米饭团包裹起来。
鸡腿,糯米辅料:鸭蛋黄,腊肠,香菇,虾米,板栗,猪肉调料:香油,生抽,盐,鸡精,糖,蚝油,胡椒粉(比例在图3)⭐️做法:1⃣把新鲜的荷叶洗干净,用开水泡软。
方法/步骤 1 首先把材料都准备好，配料我选用的是香菇、板栗、花生，这些和鸡肉都很搭，也可以放些豌豆或者玉米，颜色搭配上会更漂亮一些，鸡肉最好使用鸡腿肉。
≈ 制作步骤 ≈ 1、500克糯米加水泡2个小时，6朵香菇，15粒瑶柱加点温水也泡起来；2、接着我们准备4个鸡腿儿，先用剪刀去掉骨头，再切成小块儿，做糯米鸡时建议不选用纯鸡脯肉。
荷叶糯米鸡制作方法
先准备适量的糯米,当然是挑选优质的糯米。直接将糯米淘洗干净,然后加入清水浸泡一个晚上,泡一晚上之后的糯米很容易就能粘脆,这个程度就可以了。
图:荷叶糯米鸡。 荷叶糯米鸡是广式早茶中的一味佳肴,以糯米、去骨的鸡肉、虾仁、蘑菇等食材为原料,先进行调味翻炒,再包裹荷叶蒸制软烂粘稠。鸡肉既吸收了荷叶的清香也赋予其他食材鲜嫩的鸡肉香。
当然采用干荷叶要先浸泡过水。 二、新鲜荷叶制作糯米鸡的方法 1、鸡腿肉洗净擦干水分,切成2cm见方的小块,再调入生抽和绍酒腌制15分钟。
6️⃣糯米蒸好后➕适量蒸干贝的水➕适量生抽和盐,大致搅拌均匀。 7️⃣一层糯米➕一层鸡块和香菇➕糯米,用荷叶包起。再次上锅蒸制40分钟。 🌟🌟荷叶比较大,一个叶子🉑️分成4片。