怎样做排骨汤好吃又简单
黄花菜排骨汤 图文|爱生活的馋猫 黄花菜1把枸杞1小把红枣10颗胡椒粉3克盐适量姜片4片料酒2勺 1. 准备好食材,排骨洗净砍小段备用。 2. 红枣切片和枸杞,黄花菜一起浸泡清洗2遍。
在家做排骨汤的一些小技巧，能让汤更美味哦!
【海带排骨汤】所需食材：排骨、干海带（提前泡发，洗净切小段）、葱、姜、花椒 1、排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒去腥。
把排骨剁成小块,洗干净用开水烫几下,去掉血末,放入砂锅中倒入水先大火烧开,然后关小火炖到熟烂,放入一把虫草花,最后调味就行了。
把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
排骨汤怎么炖才鲜
排骨洗净,冷水下锅,放香叶、大料、姜片、葱段、料酒,大火烧开 3、开锅后去表面浮沫,放莲藕块,转中火 4、待汤再次烧开,再放入山药段,转中小火,慢炖40分钟。
第三步：另起锅，加入温开水，放入焯好水的排骨，再放入八角、香叶、大葱、姜片，这样开大火煮开后，调为小火慢炖3个小时，中途的时候要放入适量的盐，过早放盐会使肉质变老。
加入料酒 葱段先将排骨焯水 2、排骨加盐 煎至金黄（本湖南人喜欢口味重的 有些宝宝喜欢新鲜一点可不炒）3、莲藕和排骨一起 水没过食材 电饭煲煲汤 4、煮半小时加浓汤宝 快熟了。
第4招：小火炖煮。小火熬煮可以让排骨的含氮浸出物，也就是蛋白质受到影响。所以熬煮效果比较理想，慢火熬出来的汤不仅味道鲜美，而且营养物流失少。
加开水炖汤：炖排骨汤不单单是为了喝汤，吃肉也是一方面，所以肉质好不好也很重要，上文说焯水后要用“温水”而不是凉水冲洗排骨，就是为了防止刚捞出的热排骨遇到凉水而收缩。
排骨汤不鲜是为什么
接着加入适量开水，盖上锅盖，大火煮开。
因为海带的含碘量非常的高,所以海带的咸味也是非常的重,要是将海带煮一下,里面的咸味就会减少很多,所以最后熬出来的汤味就会比较的清淡,味道也会鲜美很多。
这道冬瓜绿豆排骨汤主要食材就是排骨、冬瓜、绿豆,经过高压锅长时间的炖煮,汤汁鲜甜又顺口。
排骨的腥味主要来源于生血的味道,把排骨炒熟以后加入几滴的白醋,白醋可以溶解排骨中的钙质,更利于**吸收,还可以去腥增香。