馒头花卷都是发面类面食。可咸可甜都是家常美食。
面盆加入普通面粉500克5克酵母粉，20克白糖促进发酵，搅拌均匀。
加260克温水搅成絮状和成面团。也可以加入温牛奶，温度控制36度左右。
揉到没有干面粉。
和成软硬适中的面团，温暖处发至两倍大。
面已经发好了，体积变大内部布满蜂窝状。
取出面团揉一揉排气。
揉圆压扁擀成薄面片。
拿筷子中间按压，也可以用大拇指直接按压
捏住花卷两头，左右手往不同方向扭，让花卷生坯花瓣散开
整理一下，一个漂亮的花卷生坯就做好了。
将做好的花卷生坯放入蒸锅，盖上保鲜膜或锅盖二次醒发10分钟吧。
醒发好的花卷生坯体积明显增大，冷水下锅上汽后蒸25分钟，焖三分钟防止花卷回缩，就可以出锅了。
注意事项:想要蒸出松软花卷二次醒发很重要。二次醒发10分钟左右口感暄软可口。我蒸了两种口味的花卷，一种葱花椒盐口味，一种微辣的辣椒粉花卷。根据自己口味可以随意搭配。