锅盔的做法
锅盔 原料：面粉、牛肉、盐、花椒。
锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带。
不用和面的快手锅盔,猪肉洋葱锅盔(手抓饼版),酥掉渣超好吃。
5：平底锅刷薄薄的食用油烧热，将有芝麻的那面朝下放入锅中，小火反复烙制饼皮呈焦黄色出锅即可。烤箱操作230度预热，开启热风功能烤8-10分钟至表面上色即可出炉。
怎样做锅盔又酥又脆
我一直以为的锅盔是很厚的大饼,今天尝试了之后特别好吃是我喜欢的薄又脆!让人很惊喜! 锅盔的口味选择有很多种!
家常锅盔 7:烙制锅盔 面饼很薄,烙制很容易熟。但是我们要做的锅盔不只是熟了而已,要烙到面饼硬挺两面焦黄才对。 关于火候的把握很重要,全程要中小火最好,期间多次翻面。
还有糖油果子和锅盔，前者是油炸糯米团子裹上白芝麻，外酥内软，咬下去甜在心头。
方锅盔 方锅盔是南充的特色下次,和成都的军屯锅盔不同,方锅盔是在灶炉里烤制的,锅盔酥香焦脆,再灌进凉拌好的凉粉或凉面,让锅盔满满都是料。
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