大部分蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。但人们在食用这些蔬菜时，往往习惯将菜根掐掉不要。其实这样做不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。
菜根益处多，千万别错过
的。
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比方说，菠菜根含丰富的纤维素、维生素和矿物质等，尤其是铁含量较高，有助于防治出血；白菜根味甘性微寒，具有解表散寒、养胃止渴的功效；芹菜根含多种维生素及磷、钙，芹菜根有清热、利水、降压等作用；葱根性温味辛，可预防伤风感冒。
推荐两道菜根饮，不妨一试俗话说“厨房里面无废料”，以下推荐两道菜根羹汤，对症者不妨一试。
白菜根红糖饮
材料：白菜根200克，生姜3片，红糖60克。
做法：将白菜根洗净，与姜、糖同煮，热饮。
功效：可防治外感风寒。
芹菜根橘皮汤
材料：芹菜根90克，橘皮9克。
火煮10分钟，调味即可。
功效：可治疗风寒咳嗽、慢性气管炎。