随着生活水平的发展，人们对食物的要求是越来越高，曾经是只要能吃就行，而现在的要求是既要好看，又要好吃，在这个基础上，还发明了很多新花样的美食。 比如鱼鳞冻，其实以前我一直以为鱼鳞是不可以吃的，最开始知道还是从朋友那里得知，这个像果冻一样的东西是鱼鳞做成的，真的是活了30多年，第一次知道鱼鳞是可以吃的，而且还这么好吃，以前的鱼鳞全都丢了，想想真的是太可惜了。
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—————【鱼鳞冻】—————
【菜品介绍】
米辣、花生、香菜、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、辣椒油
【做法步骤】
1、将鱼鳞用清水洗去表面黏液，锅中放入一碗鱼鳞，加入5碗清水。
时。
块。
米辣，花生碎，香菜，盐，鸡精，白糖。
5、放入一勺生抽，一勺香醋，一勺辣椒油调匀。
6、浇入盘中即可，这样做的鱼鳞冻老好吃了。
贴士】
技巧：用大拇指巧去鱼鳞，既可以把鱼鳞去的很干净，还可以保持鱼皮的完美，而且操作起来，鱼鳞不会迸溅到哪儿都是，具体操作如下——从鱼尾部开始，用大拇指顶着鱼鳞，向前推即可。
2.先把鱼鳞放盆里清洗，清洗的时候可以加点食盐、淀粉和白酒，这样能更有效的去除鱼鳞表面的杂质，也能去掉一部分的鱼腥味，再用清水反复搓洗三到五次，尤其是鱼鳞表面的黑膜要搓干净。
时左右为宜，煮好的鱼鳞液可以多过滤一次,这样能使鱼鳞冻很清澈洁白。
火慢炖。