家中大黄米还有一些，趁着人多自己做一些油炸糕。
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型的打粉机，玉米面、绿豆面什么的基本都是自己来打。
完全用大黄米做出来的糕面偏硬，所以在打粉的时候稍微添加了一些江米。两种米混合出来的糕面更为细腻，色泽也偏白一些。这次选择的江米和黄米的比例大致在1：4。
面粉当然是越细越好。用打粉机打磨的时候需要注意时间。家中的这台机子设定的最短时间是一分钟。实际上只需要二十秒左右即能达到需要的效果。
打好的糕面
水一边倒一边搅动糕面，将糕面做成絮状后停止倒水。
坐锅烧水，水开之后将絮状的糕面放在蒸笼里，蒸笼底部最好放一层笼屉布方便取出，大约蒸四十分钟即可。
将蒸好的糕面连同笼屉布一起取出之后，用凉水拍打笼屉布，这样的作用是方便糕面与笼屉布分离。
取少许碱面，用凉白开稀释，然后倒入少许油。和面的时候用手沾上少许，这样就可以让面不再黏在手上，将糕面和到柔和发光即可。
包好的油炸糕
来决定，油炸锅过多容易在锅中粘连，虽然也能熟但是容易炸焦。
油炸糕进行时
油炸糕入油之后需要翻动，待一面金黄并出现气泡的时候就需要翻到下一面。最好的油炸糕就是两面金黄并且表面气泡均匀。
出锅
刚出锅的油炸糕最好放置三分钟左右。虽然刚出锅就可以食用，但是温度过高的食物对食道有伤害。而且油炸糕稍微晾一会之后，表皮也更清脆，样子也要比刚出锅时更好看。
上筷
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