林，今天和大家分享的是如何卤制猪蹄好吃又入味，卤猪蹄好吃，做起来不易，不单单是香料多，而且要卤制的入味好吃也是要一番功夫，今天就介绍一下卤猪蹄的方法和步骤。
天气太热，大家多在空调屋里啃着卤猪蹄，聊聊天也是不错，即“解放”了端手机的双手，又增近家人，朋友之间感情，何乐而不为！
自己在家卤猪蹄时，很多人急着先手美食，却往往忘记了两个重要的步骤，加上这两步后你会发现卤出来的猪蹄更入味，颜色更诱人，味道更好。这两步就是开始的对猪蹄的低温浸泡腌制和最后的浸泡入味。
茴香5克，丁香3个，砂仁4克，山楂两片。
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1.将猪蹄用火烤一下表面，可以去除猪毛，也可以去除猪皮的异味，烤好的猪蹄用钢丝球刷洗干净，再将猪蹄斩成块（也可以不斩），然后冷水下锅加姜片和料酒焯水去除血污和腥味，捞出后的猪蹄用温水冲洗干净，然后晾凉备用。
2.锅里加入少量的油，加入冰糖炒好糖色，加入开水盛出备用（掌握不好炒糖色火候的朋友也可以不炒，有老抽和红腐乳汁就可以了）。
时。
时，让其更加的入味。
林有话说卤猪蹄算是我们民间最受欢迎的卤制美食之一了，不但美味而且营养丰富，含有的胶原蛋白对**有养颜，抗衰老的保健作用，味道也是各种各样，这也就取决于卤汤的香料配方了。在卤猪蹄的时候适当的加入干山楂或者黄豆可以使猪蹄更软烂，加入适量的红腐乳汁可以起到上色的作用，使猪蹄的颜色更红亮，同时老抽要少加，否则颜色会发黑。