周末孩子喜欢宅在家做烘焙，本来这是件好事，孩子做的蛋糕泡芙都很美味，朋友们经常说我有口福。
问题是我想把孩子做蛋糕的每一步都拍下来，孩子又不让，冲我大声嚷嚷，我也很生气，拍个照片还不行啊！做个蛋糕，娘俩差点吵起来。
今天做的“双胞胎”轻奶酪蛋糕需要准备的食材有：
低筋面粉70克
黄油60克，
奶油奶酪250克，
牛奶160克，分成80克一份
香草精1克
细砂糖90克
酌情）
这是两个奶酪蛋糕模具的食材，如果是一个，每项食材份量减半。
做法如下：
1、我们把鸡蛋蛋黄蛋清分开，注意蛋清里千万不要混入蛋黄，不然很难打发。
2、我们把黄油隔水融化，加入80克牛奶，搅拌均匀，加入一克香草精，筛入低筋面粉，搅拌均匀，再加入蛋黄，搅拌均匀。
3、我们把奶油奶酪隔水融化，加入80克牛奶，搅拌成丝滑无颗粒的状态。这一步考验耐心，我们两人换着搅拌，手都酸了才弄好，再加入4克柠檬汁（可用白醋代替）。
（图片来源互联网，侵删）
4、我们把蛋黄糊倒入奶酪糊中，搅拌均匀并过筛备用。
5、我们再来打发蛋白，蛋白中分三次放入细砂糖打发至发泡。
6、我们用刮刀分三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中拌匀，蛋糕糊就做好了。
7、我们把奶酪蛋糕模具底铺上油纸，侧边涂一层黄油（方便脱模，不涂也行），倒入蛋糕糊。
时。
要判断蛋糕烤好没有，一是闻香味，二是看表面颜色，最保险的是拿根牙签戳一下，牙签拿出来上面没沾面糊是干的就烤好了。如果沾有面糊就再烤几分钟。
新鲜出炉暄软美味的蛋糕，满屋飘香，我一连吃了好几块。感兴趣的朋友可以试试哦，真的很好吃。