鸡炖榛蘑，一道道菜都是滋味浓郁、色鲜味浓，酥烂咸香，酒足饭饱再来一份东北大饺子，虽然东北菜并没有苏菜的精致，也不像粤菜那样讲究“本味先行”，但绝对能让你吃到满足，吃到过瘾，“解馋”这种事情，在东北菜馆里根本不是问题。
米椒适量；大蒜5瓣、麻酱3勺，香油2勺，辣椒红油2勺，芥末酱1勺；生抽2勺，糖1勺，盐适量。
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火慢煮，质量好的拉皮是十分耐煮的，而且也只有完全煮透才会好吃，大约需要煮10分钟左右。
第二步：煮好的拉皮表面会有一些发粘，放在冷水中过凉，冲去表面的黏淀粉。
第三步：碗中加入3勺芝麻酱，用2勺香油澥开，搅拌均匀，加入2勺生抽，2勺辣椒红油，1勺芥末酱，1勺熟的白芝麻，继续搅拌至均匀的状态。
米椒切碎，根据个人口味添加适量的盐，搅拌均匀至糖融化，这样拌料就做好了。
第五步：把黄瓜、胡萝卜、红椒、火腿肠这些配料都切细丝摆放在盘子四周，将煮好的大拉皮放在中间，均匀的浇上拌料，放上一些香菜，最后吃的时候拌匀即可。一份爽滑筋道的东北大拉皮就做好了。
——老井说——大拉皮一般用土豆粉或者绿豆粉做成，都是很耐煮的材料，所以一定要煮透，用筷子夹起来软软的，滑滑的最佳。
拌料是东北大拉皮最关键的烹饪步骤，我偏爱这种用麻酱的，爽滑的拉皮和醇厚的麻酱是绝配，吃过一次总是想吃第二次。第四步的糖如果不好融化，可以提前放在水中融化，然后一起倒入麻酱中拌匀。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。