导语：每个季节都有每一个季节的应季蔬菜，在夏天，蔬菜也比较便宜，很多人人也是喜欢在家里做饭，毕竟，在家做饭不仅便宜，而且还更加的健康，卫生，那么冬季大家应该吃些什么食物呢？其实，大家冬天可以多吃一些碱性食物，对大家的身体是非常好的。
就给大家分享一道豆角炒肉皮的做法，营养美味，做法简单，全家人都爱吃，一起来看一下吧！
豆角炒肉皮
By 天山可可
配料：
四季豆 200克、卤肉皮 200克、植物油 适量、精盐 适量、姜 2克、辣椒 3个
步骤1.主料：四季豆200克、卤肉皮150克、辣椒2个 辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、鸡精1克
步骤2.把四季豆洗洗去头尾和经络，掰成长短一样的段，姜切末
步骤3.把卤肉皮切条，青红辣椒洗净切段
火煸炒几分钟
步骤5.最好煸炒到四季豆外皮微微发皱，因为秋天的冬季不好熟透，易中毒，加盐翻炒均匀，这样豆角易入味
步骤6.把豆角拨在一边，下卤肉皮和辣椒丁一起下锅
步骤7.炒出肉皮出油和辣椒的辣味
（图片来源互联网，侵删）
步骤8.加生抽翻炒均匀翻炒出香味
步骤9.加鸡精
步骤10.翻炒均匀即可出锅
贴士：1、豆角容易招引虫子，如果豆角的表皮有很多的虫洞，也会很倒胃口啊，所以要挑选没有虫洞或者裂纹的豆角。2、从豆角的颜色来挑选豆角，如果颜色呈现黄绿色的话，则说明该豆角已经不太新鲜了，要挑选颜色为青绿色的豆角。3、用手掂量一下豆角，如果感觉很轻，没有什么分量的话，则说明该豆角没有什么水分，已经存放一段时间了。4、在炒豆角之前，需要把豆角的弦给撕掉才行，如果豆角的弦撕不下来的话，则说明该豆角已经存放很长时间了。
你喜欢吃豆角吗？