看蘑菇,它的营养价值可不只有这些,其实它还含有大量的蛋白质,据说蛋白质含量是猪肉的4倍呢,所以说,不管是老人还是孩子,平时不妨多吃点蘑菇,花不了几个钱,对维持身体健康却是极有好处的。
在我们平时的生活中,蘑菇的吃法有不少,可以炒肉、炒鸡蛋,还可以炖汤,不过在我们家经常做的是这道炸蘑菇,简单的油炸一下,做法简单,外酥里嫩,孩子特别的爱吃,平时呢隔三差五做一次,孩子怎么都吃不腻。下面呢,就把这道酥脆炸蘑菇的详细做法分享给大家,蛋白质是猪肉的4倍,这种做法孩子一直吃不腻,咸香酥脆比肉还香。
【家常炸蘑菇】
所需食材:蘑菇、食盐、鸡蛋、面粉、淀粉、烧烤粉(辣椒粉吗)、食用油、清水、热水
步骤一:蘑菇去掉杂质,放在盆子内,倒入没过蘑菇的热水浸泡,直到水温变得温热,捞出蘑菇挤掉水分备用。
步骤二:把挤掉水分的蘑菇放在碗中,撒入适量食盐,搅拌均匀腌制一会。
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步骤三:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,继续倒入适量清水搅拌均匀。
步骤四:继续倒入适量面粉和淀粉,一边倒一边搅拌,直到搅成浓稠适度的面糊。
步骤五:把腌制好的蘑菇倒入面糊中,搅拌一下,直到每块蘑菇上面均匀的裹上一层面糊。
火慢炸,直到蘑菇呈现金黄色。
步骤七:捞出蘑菇控油装盘,趁热撒上适量烧烤粉、辣椒粉或者孜然粉,即可食用。
贴士:
1、蘑菇用热水浸泡后,一定要挤掉水分,因为只有把水分挤掉,炸出来的蘑菇才是酥脆的。
2、蘑菇下锅炸好以后,一定要先把蘑菇全部捞出来,然后再关火。因为先关火后捞蘑菇的话,会让蘑菇吸入大量食用油的,这样就不好吃了。