,突然被麻椒一阵刺激后,久违的感动,在心里泛起一圈又一圈的涟漪,久久不能退去。
手撕椒麻鸡讲究熟、烂、鲜、香,色形味俱佳。从外观来讲,最突出的一点就是清亮新鲜,象牙白的鸡肉,翠绿的青辣椒和葱叶,雪白的洋葱,鲜红的红辣椒,这些食材所特有的新鲜劲,色彩对比越发强烈诱人。接着你会闻到一种含蓄的香气,放慢了散发速度的葱的辛,辣椒的辣,花椒的麻,这些香料跳着人们看不见的舞步,潜入食客的嗅觉,刺激着人们的味蕾。挑起一块均匀敷着料汁的鸡肉放人期待已久的口中,麻辣的鲜香首先欢呼着在舌尖上跳起舞,鸡肉的弹性保持得很好,因饱含料汁而味道丰厚。很快食物被服帖地送入腹中,但是那欢快热烈的麻辣仍停留在口中,甚至双唇也能分享到这份麻辣的热情。今天大叔下厨房教你做手撕椒麻鸡,希望你吃的开心~
柴鸡,花椒,麻椒,姜,洋葱,蒜,青椒,生抽,白醋,白糖,花椒面,料酒,香菜,香葱适量
时备用即可;
火烧热,加入一勺花椒粒,慢慢煎出花椒油即可;
块姜末,淋上料汁,淋上煎好的花椒油和辣油拌匀就可以上桌开吃啦~
(图片来源互联网,侵删)
香气扑鼻,鲜美爽口的新疆手撕椒麻鸡就做好了,真的太适合夏天了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
提示
1、不急着吃可以腌一夜。着急做就不腌;
和老嫩程度而定,拿筷子戳最后的鸡腿肉那里,能戳进去而且没有血水冒出来就可以了;
3、炸花椒油时闻到麻香是就关火,喜欢吃辣的可以加入辣椒油,我加了半勺老干妈。