本期导读：家庭版鱼香茄子，调汁很重要，这一步做对了咋做都好吃
农场，农场里有农舍、鱼池、凉亭，还有秋千，有花花草草、果树，当然也有一些农作物，每当时节到了，总会采收许许多多的农作物，这一收通常都是供过于求，消化过多的农作最好的方式就是敦亲睦邻，标榜完全无喷洒农药，收到农作的家庭不仅吃得安心还会很开心哩！
有时候我也会一些来给同事，像是地瓜叶、茄子…等，这一阵子芒果、百香果采收，同事也收到不同品种的芒果。
个人是这样了，其实茄子很美味，只是烹煮失当就会让人倒尽胃口，不仅色泽会变黑，总体看起来也会感觉烂烂的，老妈最常用闷煮方式做糖醋茄子，那可是我到现在都煮不来的美味，每回煮起来就是感觉差了什么……
所需的材料(7~9人份)：茄子3条、猪绞肉约100g、葱1支、姜少许、大蒜少许
（图片来源互联网，侵删）
所需的调味料：(可依个人喜爱口味增减)：酱油3大匙、红糖1大匙、黑醋1大匙、米酒1大匙、豆瓣酱1大匙、太白粉1大匙
烹食准备：
，再剖成两半3.太白粉加入约50~60cc白开水搅和烹煮过程：
1.将茄子放入油锅中炸软，油锅温度不宜太热(约6~7分热即可)，捞出后将油分沥干2.锅烧热后倒入少许油，将切好的葱、姜、蒜末爆香，再加入米酒，然后加入绞肉炒散3.绞肉炒散后续加入豆瓣酱炒香，接着将酱油、红糖、黑醋和太白粉水加入，待调味煮开后将茄子加入锅中烩炒几下即成。
后记：
3.另外提供凉拌茄子做法：
A、茄子洗净去蒂，切块，以5公分为准则B、将茄子加到滚烫热水中煮熟捞起(也可用饭锅蒸熟)，待凉后置入冰箱C、欲食用时取出冰凉的茄子，加入大蒜、酱油、糯米醋、香油、香菜(调味料依个人喜好)拌和一下