窍门，只需关键的两步，做出来的蔬菜颜色翠绿有光泽，值得收藏哦！
首先准备食材：荷兰豆350克，腊肠。调味品：葱姜蒜、生抽。
具体做法：
1、首先把荷兰豆的两端去掉，，清洗干净备用。
2、锅里加足量水烧开，加几滴食用油和少量的盐，油和盐有助于蔬菜保持翠绿。（这一步非常重要，蔬菜能不能做出翠绿色，关键就是这里了）
3、一定要水开后再焯水，因为蔬菜在温度60度的时候最容易变色，水烧开后的温度是100度，这样就避开了60度，这样蔬菜会保持原来的翠绿。煮约两分钟，就捞出过凉水。沥干水分备用。（冷水可以让温度迅速下降，又一次快速躲开60度，这一步也是非常重要）
火翻炒腊肠，待腊肠颜色透明时，倒入过凉的荷兰豆。
5、加入适量盐，鸡精，一点点生抽，然后翻炒2分钟，就能出锅了。因为荷兰豆已经用开水焯过，所以不宜再炒太久。