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做虎皮鸡爪,牢记3个诀窍,个个起虎皮,软烂脱骨,吃完还想吃

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孩吃的。好吃又入味,让人吃完还想吃。

【虎皮鸡爪】

食材:鸡爪、葱段、姜片、料酒、蒜、生抽、蚝油、冰糖、食盐、水、油。做法步骤:

火继续煮2分钟即可捞出。

时左右,这样更容易起虎皮。

火,盖上盖子焖煮至汤汁剩三分之一左右,加少许食盐调味,转大火收一下汁,炒匀即可关火出锅。

贴士:

1、做虎皮鸡爪,选材非常重要,鸡爪最好选择个头大的,带腿部关节的,这样的鸡爪做出来口感好;挑选鸡爪的时候一定不要选择颜色太白的,这样的鸡爪可能被泡过,一定要选择颜色自然正常、没有异味的鸡爪。

2、因为鸡爪含水量大,所以炸的时候一定记得盖锅盖,不然会爆锅,容易被烫伤,炸至锅内听不到什么响声的时候就可以开盖了,这时候鸡爪就炸的差不多了,捞出控油即可。

3、炸好的鸡爪放到记得放冰水中浸泡一下,这样可以使鸡爪很好的起虎皮。

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