今天要给大家分享的是好吃的雪菜肉末炒辣椒。
时间转瞬即逝，一眨眼已经是夏季了。往年一到夏季，我们家的餐食就会略做修改，时常会用白米粥替代白米饭。
雪菜，就是雪里红，也叫雪里蕻，一种芥菜的变种蔬菜。新鲜的雪里红一般都没有人吃，而经过腌制的雪菜，却十分受人欢迎。
以前，每当雪里红大量上市的时候，都会买上一些，精心的制成咸菜，以便可以随时享用。现在生活条件好了，咸菜吃的也少了，关键是人犯懒了，所以基本上已经不会自己腌制雪菜了，想吃的时候可以直接买上一些，非常的方便。
雪菜素炒就很棒，不过要是加上辣椒和肉末一起炒，吃起来更香更过瘾。肉末一定要切得细细的，嚼起来比较干香，而且放凉了吃也不会油腻。辣椒最好选择有一定辣度的辣椒，吃起来才够劲。
【雪菜肉末炒辣椒】
所需材料：线椒，雪菜，猪肉，食用油，大葱，生姜，大蒜，食盐，鸡精
碗雪菜。（雪菜一般比较咸，所以需要提前用水泡一泡，然后挤干水分）
（图片来源互联网，侵删）
圈；猪肉剁成肉末；大葱，生姜，大蒜全部切成碎末备用。
3.先在锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，将辣椒圈倒入锅中，通过不停的翻炒，让辣椒均匀受热，直至辣椒完全变色并且微微发焦为止。
4.重新往锅中倒入适量的食用油，先放入肉末，炒开之后加入大葱，生姜，大蒜炒出香味。
5.然后依次加入雪菜以及炒过的辣椒圈。
6.将所有的食材翻炒均匀之后，再加入适量的食盐和鸡精调味。
7.最后将炒好的菜出锅，装盘即可。
一道开胃下饭的雪菜肉末炒辣椒，完成！