时候听奶奶说，那会儿穷，腌萝卜就是好菜，尤其是吃早饭的时候，都会出现在各家的炕桌上，喝上一碗玉米糊糊，再吃上一个玉米窝头，腌萝卜也就成为了唯一 的下饭菜。
一点瓦罐里面，吃的时候方便。
---【腌萝卜】---
米辣代替）、生抽300克、老陈醋300克、白糖150克。（奶奶那个时候腌萝卜没有生抽，用的是之前那种散称酱油加的井水调制而成，现在用生抽代替）。
做法步骤：
1、白萝卜洗净去除根部和顶部，均匀的分为两端，之后每段切四瓣。
习惯了这种切法，因为在老家腌制一般都是大坛子，一整块都是连刀，坛子深，每次都得均匀的摆放，后来改用玻璃容器适当的改变一下。
时。
斜段，放入盘中备用。
5、接下来调制腌萝卜汤汁，将生抽，老陈醋、白糖，一同加入容器中，用筷子搅匀。记得当时奶奶教妈妈的时候说过，酱油和醋上的一样多，白糖是他们的一半，也就是说比例是； 生抽2、老陈醋2、白糖1，大家要记住这个比例，别搞混。
6、找一个家里洗菜可控水的容器或者是菜筐。
7、把杀好水的萝卜倒入容器中控干水分。
（图片来源互联网，侵删）
8、萝卜控干水分后，放入玻璃容器中，加入之前备好的蒜片，美人椒段，倒入调好的料汁。
时。
10、酸辣咸甜适中，酸脆爽口的开胃萝卜就腌好啦。您学会了吗？是不是很简单？
温馨下贴士：
1、购买萝卜的时候需注意，不能买糠心的萝卜。
2、比例的顺序大家不要记混了
3、腌萝卜的时候大家可以加一些生姜和煮熟的黄豆进去 。
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